Aeg-Electrolux C44006V-A User Manual download pdf (Page 24)

Maks. 5 dl vann

Maks. 5 dl vannä

Steking

Bruk av steketermometer

Denne ovnen er godt isolert. Det medfører en relativ

høy fuktighet inne i ovnen. Derfor er det ikke nød-

vendig å tilsette vann ved steking. Hvis du ønsker å

få stekesjy til saus, kan du legge steken i et pas-

sende stort ildfast fat og helle på maks. 5 dl vann.

Ikke tilsett mer vann i løpet av steketiden.

Bruker du for mye vann i ovnen, dannes det kon-

dens som kan renne ut på gulvet samtidig som

ovnen bruker unødig mye energi.

Over- og undervarme, varmluft, lavenergisteking

og gratinering egner seg godt til steking.

Lavenergisteking gir mest skånsom steking av kjøt-

tet. Gratineringegner seg særlig godt til steking av

mat som skal ha en sprø overflate. For eksempel

kylling, svinestek, lammelår osv. Ved bruk av varm-

luft og gratinering må du imidlertid være oppmerk-

som på at ovnsrommet blir kraftigere tilsmusset,

fordi luften sirkulerer og dermed spruter fettet

utover.

Husk at plastdelene på steketermometeret må

være minst 4 cm fra varmeelementene.

Hvis du ønsker å bruke stekepose, må du

klippe av det ene hjørnet før du legger posen

i ovnen. Dermed unngår du å brenne deg på

varm damp når du åpner posen.

For å oppnå best mulig resultat, skal spissen på ste-

ketermometeret stikkes i den tykkeste delen av ste-

ken.

Spissen må ikke støte mot fett eller bein - da viser

termometeret gal temperatur. Hele spiddet på steke-

termometeret skal være inne i kjøttet, da ovnsvar-

men påvirker termometeret. Når ønsket temperatur

er nådd, tar du steken ut, dekker den til med alumi-

niumsfolie og lar den hvile i ca. 20 min. Steken blir

da enklere å skjære opp, og det renner ut mindre

kjøttsaft.

Ved bruk av Gratinering må du ikke elektronisk ste-

ketermometer, da varmen fra grillen kan medføre at

ledningen smelter.

Steking

Over/undervarme

Gratinering Lavenergisteking

Stige

Kjernetemp.

i kjøttet

Antall min.

per kg. kjøtt

Antall min.

per kg. kjøtt

Temperatur °C Temperatur °C Temperatur °C Temperatur °C

Oksekjøtt

Roastbiff** 3 65 100 - 120 125 125 125 125 100 - 120

Culotte 3 65

bruning: til sammen tot.10 225 200 200 egner seg ikke -

steking: 50 - 60 160 150 150 - -

Oksestek, gammeldags 1 - 2 75 - 80 90 - 120 180 160 160 180 90 - 120

4 stk. entrecôte 3 *** - - - - 160 tot. 25 - 30

Kalvekjøtt

Filet** 3 65 60 - 70 180 160 160 180 50 - 60

Lammekjøtt

Lår/bog/rygg 2 90 80 - 100 180 160 160 egner seg ikke

Svinekjøtt

Svinestek** 3 70 65 - 75 200 175 175 200 90 - 100

Ribbe** 3 *** 60 200 175 175 200 90 - 100

Nakkestykke 3 75 - 80 90 - 120 180 160 160 170 120 - 150

Skinke 1 - 2 70 - 75 60 - 100 160 150 150 160 100 - 120

Svinefilet 450-500 g * 3 *** - - - - 160 tot. 50 - 55

Fjørfe

Kylling, delt 3 3 *** 50 - 60 200 175 175 egner seg ikke

And** 2 - 3 *** 55 - 60 160 150 150 egner seg ikke

And**, langtidssteking 2 - 3 ***

tot. ca. 5 timer

130 egner seg ikke egner seg ikke 130

tot. ca. 5 timer

Kalkun, helstekt, farsert 1 - 2 *** 50 160 150 150 egner seg ikke

Kalkunbryst 1 - 2 75 - 80 70 - 80 200 175 175 200

70 - 90

Varmluft

* Kjøttet må brunes i stekepanne, 2 min. på hver side. Sett deretter kjøttet i kald ovn og still temperaturen ifølge skjemaet.

** Evt. etterbruning med grill i ca. 5 min. Ved bruk av grill må du fjerne steketermometeret. La steken stå i ovnen mens grillen varmer opp.

*** Steketermometer egner seg ikke til dette kjøttstykket.

Innstillinger ved steking av kjøtt

1 2 ... 19 20 21 22 23 24

Comments to this Manuals

No comments

Aeg-Electrolux C44006V-A User Manual Page 24

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Unknown Aeg-Electrolux C44006V-A