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Horneado

Indicaciones generales

• El comportamiento de su nuevo horno puede ser diferente al de su aparato antiguo.

Adapte los ajustes normales (temperatura, tiempos de funcionamiento) y niveles de hor-

neado a los valores indicados en las tablas.

• Con tiempos de cocción muy largos puede apagar el horno unos 10 minutos antes del

final para aprovechar el calor residual.

Con los alimentos congelados, es posible que los recipientes se tuerzan durante el hor-

neado. La distorsión desaparecerá cuando las bandejas se enfríen de nuevo.

Notas sobre las tablas de cocción

• Se recomienda utilizar la temperatura más baja al principio.

• Si no encuentra los datos exactos para una receta concreta, siga los de una preparación

similar.

• El tiempo de cocción puede alargarse unos 10-15 minutos cuando se hornea repostería

en más de un nivel.

• Los pasteles y las pastas que se hornean a niveles diferentes no se doran de modo unifor-

me al principio. En este caso, no cambie el ajuste de temperatura. Las diferencias se com-

pensarán durante el horneado.

Horneado en un solo nivel:

Horneado en recipientes o moldes

Tipo de horneado Función del hor-

Nivel del horno Temperatura °C Hora Horas:Min.

Pastel molde re-

dondo o brioche

Turbo 1 150-160 0:50-1:10

Tarta de Madeira/

Pastel de frutas

Turbo 1 140-160 1:10-1:30

Bizcocho Turbo 2 140 0:35-0:50

Bizcocho Calor superior +

inferior

2 160 0:35-0:50

Masa brisé: base

de tarta

Turbo 2

170-180

0:10-0:25

Masa brisé: bizco-

cho

Turbo 2 150-170 0:20-0:25

Apple pie (2 mol-

des, Ø 20 cm, de-

calados en diago-

nal)

Turbo 2 160 1:10-1:30

Apple pie (2 mol-

des, Ø 20 cm, de-

calados en diago-

nal)

Calor superior +

inferior

1 180 1:10-1:30

Consejos útiles 15

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