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48 Conseils de cuisson aux micro-ondes

Techniques de cuisson

Disposez les Placez les parties les plus épaisses des aliments vers l'extérieur du plat (p. ex. pilons).

aliments

Recouvrez Utilisez un film alimentaire pour micro-ondes ou un couvercle adéquat.

Percez Les aliments qui comportent une coquille, une peau ou une membrane doivent être

percés à plusieurs reprises avant d'être cuits ou réchauffés, car l'accumulation de

vapeur pourrait les faire exploser (p. ex. pommes de terre, poisson, poulet, saucisses).

Important:

il est déconseillé de cuire les oeufs au four à micro-ondes, car ceux-ci

risquent d'exploser, même une fois la cuisson terminée (p. ex. oeufs pochés, durs).

Remuez, tournez Pour obtenir une cuisson uniforme, il est essentiel de remuer, tourner et redisposer

et redisposez les aliments pendant la cuisson. Remuez et redisposez toujours les aliments en

les aliments partant de l'extérieur vers le centre.

Laissez Il est nécessaire de laisser les aliments reposer après la cuisson, afin de permettre à

reposer la chaleur de se propager de manière uniforme.

Protégez Certaines parties des aliments peuvent chauffer quand on les décongèle. Protégez

ces parties à l'aide de petites sections de film aluminium qui refléteront les

micro-ondes (p. ex. les pattes et les ailes d'un poulet).

Plats Transparent Remarques

aux

micro-ondes

Film aluminium/ ✔

✘ Il est possible d'utiliser de petites sections de film aluminium pour

barquettes en prévenir la surchauffe des aliments. Le film aluminium doit être

aluminium distant de 2 cm au moins des parois du four pour éviter la

formation d'arcs électriques. Il est déconseillé d'utiliser des barquettes

barquettes en aluminium, à moins que leur usage ne soit spécifié

par le fabricant. Respectez soigneusement les consignes d'utilisation.

Plats brunisseurs ✔ Respectez toujours les consignes du fabricant. Ne

dépassez jamais les temps de cuisson indiqués. Procédez

avec soin car ces plats peuvent être très chauds.

Porcelaine et  ✔

✘  Les plats en porcelaine, poterie, faïence et porcelaine tendre

céramique conviennent généralement à une utilisation en micro-ondes,

sauf s'ils comportent des décorations métalliques.

Plats en verre ✔  Procédez avec soin en cas d'utilisation de plats en verre fin,

(p. ex. Pyrex ®) car ils risquent de se casser ou de se fendre en cas de

changement de température soudain.

Métal ✘ L'utilisation de plats en métal dans un four à micro-ondes

est déconseillée, en raison du risque d'arc électrique et d'incendie.

Récipient en ✔ Procédez avec soin car certains récipients peuvent se

plastique/polystyrène déformer, fondre ou se décolorer à température élevée.

(contenants de

restauration rapide)

Film alimentaire ✔  Le film ne doit pas être au contact des aliments et doit être

percé pour laisser la vapeur s'échapper.

Sacs de ✔ Ils doivent être percés pour laisser la vapeur s'échapper.

congélation Vérifiez que les sacs conviennent à une utilisation en micro-

/brunisseurs ondes. N'utilisez pas d'attaches en plastique ou en métal,

car elles risqueraient de fondre ou de prendre feu (arc électrique).

Assiettes, gobelets ✔ Ils ne doivent être utilisés que pour réchauffer ou absorber

essuie-tout en l'humidité. Procédez avec soin car ils peuvent prendre

papier feu en cas de surchauffe.

Récipients en ✔ Ne laissez pas le four sans surveillance lorsque vous utilisez

paille ou en bois ces matériaux car ils peuvent prendre feu en cas de surchauffe.

Papier recyclé ✘ Ils peuvent contenir des fragments de métal, susceptibles et

journaux de produire un arc électrique et de provoquer un incendie.

Vaisselle pour fours à micro-ondes

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