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Anwendungen, Tabellen und Tipps22

Backen auf mehreren Einsatzebenen

Rührteigplätzchen Profi-Heißluft 3 150-160 0:15-0:20

Eiweißgebäck, Baiser Profi-Heißluft 3 80-100 2:00-2:30

Makronen Profi-Heißluft 3 100-120 0:30-0:60

Hefekleingebäck Profi-Heißluft 3 150-160 0:20-0:40

Blätterteigkleingebäck Profi-Heißluft 3 170-180

0:20-0:30

Brötchen Profi-Heißluft 3 160

0:20-0:35

Brötchen Ober-/Unterhitze 3 180

0:20-0:35

Small Cakes (20Stück/Blech) Profi-Heißluft 3 140

0:20-0:30

Small Cakes (20Stück/Blech) Ober-/Unterhitze 3 170

0:20-0:30

1) Backofen vorheizen

2) Auffangblech bzw. Fettpfanne verwenden

Art des Gebäcks

Profi-Heißluft Profi-Heißluft

Temperatur

ºC

Zeit

Std.: Min.

Einsatzebene von unten

2Ebenen 3Ebenen

Gebäck auf Backblechen

Windbeutel/Eclairs 1/4 --- 160-180

1) Backofen vorheizen

0:35-0:60

Streuselkuchen, trocken 1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Kleingebäck

Mürbeteigplätzchen 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

Spritzgebäck 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60

Rührteigplätzchen 1/3 --- 160-170 0:25-0:40

Eiweißgebäck, Baiser 1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Makronen 1/3 --- 100-120 0:40-1:20

Hefekleingebäck 1/3 --- 160-170 0:30-0:60

Blätterteigkleingebäck 1/3 --- 170-180

0:30-0:50

Brötchen 1/4 --- 160 0:30-0:45

Small Cakes

(20Stück/Blech)

1/4 --- 140

0:25-0:40

Art des

Gebäcks

Backofenfunktion

Einsatz-

ebene

Temperatur

°C

Zeit

Std.: Min.

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