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8.11 Einkochen - Unterhitze

Hinweise:

• Verwenden Sie nur handelsübliche

Einweckgläser gleicher Grösse.

• Verwenden Sie keine Gläser mit

Schraub- oder Bajonettdeckeln oder

Metalldosen.

• Verwenden Sie für diese Funktion die

erste Einschubebene von unten.

• Stellen Sie nicht mehr als sechs 1 Liter

fassende Einweckgläser auf das Back-

blech.

• Füllen Sie alle Gläser gleich hoch und

verschliessen Sie sie fest mit dem

Glasverschluss.

• Die Gläser dürfen sich nicht berühren.

• Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in das

Backblech, um ausreichend Feuchtig-

keit im Ofen zu erhalten.

• Sobald die Flüssigkeit in den ersten

Gläsern zu perlen beginnt (dies dauert

bei 1-Liter-Gläsern ca. 35-60 Minuten),

Backofen ausschalten oder die Tem-

peratur auf 100 °C zurückschalten (sie-

he Tabelle).

Beerenobst

Einkochen Temperatur (°C)

Einkochen bis

Perlbeginn (Min.)

Weiterkochen

bei 100 °C (Min.)

Erdbeeren, Blau-

beeren, Himbee-

ren, reife Stachel-

beeren

160 - 170 35 - 45 ---

Steinobst

Einkochen Temperatur (°C)

Einkochen bis

Perlbeginn (Min.)

Weiterkochen

bei 100 °C (Min.)

Birnen, Quitten,

Zwetschgen

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Gemüse

Einkochen Temperatur (°C)

Einkochen bis

Perlbeginn (Min.)

Weiterkochen

bei 100 °C (Min.)

Karotten

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Gurken 160 - 170 50 - 60 ---

Mixed Pickles 160 - 170 50 - 60 5 - 10

Kohlrabi, Erbsen,

Spargel

160 - 170 50 - 60 15 - 20

1)

Nach dem Ausschalten im Backofen stehen lassen

8.12 Dörren - Heißluft mit

Ringheizkörper

Backbleche mit Backpapier abdecken.

Für optimale Ergebnisse: Schalten Sie

das Gerät nach der Hälfte der Zeit aus.

Öffnen Sie die Gerätetür und lassen Sie

das Gerät abkühlen. Danach das Dörrgut

fertig dörren.

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