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Conseils d’utilisation et guide des cuissons30

Pain (pain de seigme)

- d’abord

- ensuite

Voûte et sole 1

230

160-180

0:25

0:30-1:00

Choux garnis / éclairs Voûte et sole 3 160-170

0:15-0:30

Biscuit roulé Voûte et sole 3 180-200

0:10-0:20

Gâteau aux crumbles Air chaud avec col-

lier chauffant

3 150-160 0:20-0:40

Gâteau au beurre / au sucre Voûte et sole 3 190-210

0:15-0:30

Gâteau aux fruits

(pâte levée / sablée)

Air chaud avec col-

lier chauffant

3 150 0:35-0:50

Gâteau aux fruits

(pâte levée / sablée)

Voûte et sole 3 170 0:35-0:50

Gâteau aux fruits sur pâte

brisée

Air chaud avec col-

lier chauffant

3 160-170 0:40-1:20

Gâteaux sur plaque à pâtis-

serie avec garniture délicate

(par ex. du fromage blanc, de

la crème, des amandes effilées)

Voûte et sole 3 160-180

0:40-1:20

Pizza (bien garnie)

Air chaud avec col-

lier chauffant

1 180-200

0:30-1:00

Pizza (fine) Air chaud avec col-

lier chauffant

1 200-220

0:10-0:25

Pain plat Air chaud avec col-

lier chauffant

1 200-220 0:08-0:15

Tartes flambées (Suisse) Air chaud avec col-

lier chauffant

1 180-200 0:35-0:50

Petits biscuits

Petits biscuits pâte brisée Air chaud avec col-

lier chauffant

3 150-160 0:06-0:20

Petits gâteaux secs Air chaud avec col-

lier chauffant

3 140 0:20-0:30

Petits gâteaux secs Voûte et sole 3 160

0:20-0:30

Petits gâteaux secs pâte

molle

Air chaud avec col-

lier chauffant

3 150-160 0:15-0:20

Meringues, baisers Air chaud avec col-

lier chauffant

3 80-100 2:00-2:30

Macarons Air chaud avec col-

lier chauffant

3 100-120 0:30-0:60

Type

de pâtisserie

Fonction du four

Niveau

gradin

Température

°C

Durée

heures min

1 2 ... 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 ... 59 60

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