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• 100 g de mexilhões

• 50 g de queijo parmesão ralado

• 150 g de queijo Emmental ralado

Molho béchamel:

• 75 g de manteiga

• 50 g de farinha

• 500 ml de leite

• Sal, pimenta e noz moscada

1 pacote de canelones

Preparação:

Coloque as cebolas e a manteiga numa panela e deixe-as cozinhar ao lume até ficarem

transparentes. Junte os espinafres e deixe-os cozinhar. Adicione o crème fraîche, mexa bem

e deixe arrefecer. Junte o salmão, a perca, os camarões e os mexilhões aos espinafres e

mexa. Entretanto, prepare o molho béchamel. Para tal, derreta a manteiga numa panela,

junte a farinha e mexa até alourar. Deite o leite aos poucos, mexendo continuamente.

Tempere o molho com sal, pimenta e noz moscada e deixe ferver em lume brando sem

tampa durante aprox. 10 minutos. Unte um tabuleiro rectangular próprio para forno com

1 colher de sopa de manteiga. Recheie os canelones com a mistura de espinafres e coloque

o preparado na assadeira. Coloque o molho béchamel entre cada fila de canelones. Deverá

acabar com uma camada de béchamel polvilhada com queijo. Espalhe a restante manteiga

em pequenas porções sobre o preparado.

ROLO DE CARNE

Ingredientes:

• 1,5 kg de escalopes de porco

• 750 g de carne picada temperada

• 750 g de cebola

• 500 g de queijo Emmental ralado

• 200 ml de crème fraîche

• 400 ml de iogurte

Preparação:

Tempere ligeiramente os escalopes com sal e pimenta e coloque-os na assadeira. Espalhe

a carne picada temperada sobre os escalopes. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas

finas. Em seguida, espalhe-as por cima e polvilhe com queijo ralado. Misture o crème fraîche

e o iogurte e deite por cima.

FILETES DE PEIXE

Ingredientes:

• 600-700 g de filetes de perca, salmão ou truta cortados em cubos

• 150 g de queijo ralado

• 250 ml de natas

• 50 g de pão ralado

• 1 colher de sopa de estragão

• Salsa picada

•Sal, pimenta

•Limão

• Tabuleiro próprio para fornos

Sugestões, tabelas e recomendações

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