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Cozer num nível:

Cozer em formas

Tipo de cozedura Função do forno Posição da pra-

teleira

Temperatura em

°C

Tempo em min.

Bolo em coroa ou

brioche

Ventilado + Re-

sistência Circ

1 150 - 160 50 - 70

Bolo da Madeira/

bolo de frutas

Ventilado + Re-

sistência Circ

1 140 - 160 70 - 90

Fatless sponge

cake / Pão de ló

sem gordura

Ventilado + Re-

sistência Circ

2 140 - 150 35 - 50

Fatless sponge

cake / Pão de ló

sem gordura

Aquecimento

convencional

2 160 35 - 50

Base para tarte -

massa areada

Ventilado + Re-

sistência Circ

170-180

10 - 25

Base para tarte -

massa batida

Ventilado + Re-

sistência Circ

2 150 - 170 20 - 25

Apple pie / Tarte

de maçã (2 for-

mas de Ø 20 cm,

desfasadas diag-

onalmente)

Ventilado + Re-

sistência Circ

2 160 60 - 90

Apple pie / Tarte

de maçã (2 for-

mas de Ø 20 cm,

desfasadas diag-

onalmente)

Aquecimento

convencional

1 180 70 - 90

Cheesecake Aquecimento

convencional

1 170 - 190 60 - 90

1) Pré-aqueça o forno

Bolos/pastéis/pães em tabuleiros para assar

Tipo de cozedura Função do forno

Posição da pra-

teleira

Temperatura em

°C

Tempo em min.

Pão entrançado/

pão em coroa

Aquecimento

convencional

3 170 - 190 30 - 40

Stollen (bolo de

Natal alemão)

Aquecimento

convencional

160 - 180

50 - 70

Sugestões e conselhos úteis 17

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