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Biscoitos/small cakes/bolos pequenos/pãezinhos/pastéis

Tipo de cozedura

Ventilado + Resistência Circ

Temperatura em

°C

Tempo em min.Posição da prateleira

2 níveis 3 níveis

Biscoitos de mas-

sa areada

1/4 1/3/5 150 - 160 20 - 40

Short bread / Bo-

lachas de mantei-

ga / biscoitos

1/4 1/3/5 140 25 - 50

Biscoitos de mas-

sa batida

1/4 - 160 - 170 25 - 40

Biscoitos de cla-

ras, suspiros

1/4 - 80 - 100 130 - 170

Biscoitos de

amêndoa

1/4 - 100 - 120 40 - 80

Biscoitos de mas-

sa levedada

1/4 - 160 - 170 30 - 60

Bolos de massa

folhada

1/4 -

170 - 180

30 - 50

Pastéis 1/4 - 180 30 - 55

Small cakes / Bo-

los pequenos (20

por tabuleiro)

1/4 -

150

25 - 40

1) Pré-aqueça o forno

Sugestões para confeccionar bolos

Resultado da cozedura Causa possível Solução

O bolo está muito claro por

baixo.

Posição errada da grelha. Coloque o bolo mais em baixo.

O bolo desfaz-se (mal cozido,

com buracos, aguado).

A temperatura do forno é de-

masiado elevada.

Quando voltar a cozer, selec-

cione uma temperatura do for-

no ligeiramente inferior.

O bolo desfaz-se (mal cozido,

com buracos, aguado).

O tempo de cozedura é dema-

siado curto.

Aumente o tempo de cozedura.

Os tempos de cozedura não

podem ser reduzidos definin-

do temperaturas mais eleva-

das.

O bolo desfaz-se (mal cozido,

com buracos, aguado).

Há demasiado líquido na mas-

sa.

Utilize menos líquido. Tenha

em atenção os tempos de mis-

tura, principalmente se usar

batedeira eléctrica.

20 Sugestões e conselhos úteis

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