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Ingrédients pour le glaçage :

• 125 ml de jus de citron

• 100 g de sucre glace

Autre :

• Moule à cake noir de 30 cm de long

• Margarine pour graisser

• Chapelure pour foncer le moule.

Préparation :

• Placer le beurre, le sucre, le zeste de citron, le sucre vanillé et le sel dans un saladier et

travailler. Ajouter les œufs un à un et remuer de nouveau en faisant mousser. Ajouter à

la mixture onctueuse la farine et la fécule mélangées à la levure et incorporer. Placer le

mélange sur la plaque graissée et recouverte de chapelure, étaler de manière homogène

et enfourner. Après la cuisson, mélanger le jus de citron et le sucre en poudre. Retourner

le gâteau sur une feuille en aluminium. Remonter les bords de la feuille de papier alu sur

les côtés du gâteau de façon à ce que le nappage ne puisse pas déborder. Percer le gâ-

teau avec une baguette en bois et appliquer le glaçage. Ensuite, laisser le gâteau absorber

le glaçage.

11 - GÂTEAU AU FROMAGE

Ingrédients pour la pâte :

• 150 g de farine

• 70 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

•1 œuf

• 70 g de beurre ramolli

Ingrédients pour la crème de fromage :

• 3 blancs d’œuf

• 50 g de raisins secs

• 2 cuillères à soupe de rhum

• 750 g de fromage blanc allégé

• 3 jaunes d’œuf

• 200 g de sucre

• jus d’un citron

• 200 g de crème fraîche

• 1 sachet de poudre de crème anglaise, arôme vanille

Autre :

• Un moule noir à charnière de 26 cm de diamètre beurré

Préparation :

• Tamiser la farine dans un saladier. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger au mixeur.

Réserver la préparation au réfrigérateur pendant 2 heures. Utiliser env. 2/3 de la pâte

pour garnir le moule et piquer le fond avec une fourchette à plusieurs reprises. Former

Conseils utiles

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