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29Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Sécher des aliments avec le Air chaud

Fonction Four: Chaleur tournante

• Utilisez des plaques graissées ou recouvertes de papier à four.

• Pour obtenir de meilleurs résultats, éteignez le four à la moitié du temps de dessécha-

ge, ouvrez la porte du four et laissez refroidir pendant toute la nuit.

• L’aliment sera alors parfaitement desséché.

Faire des conserves

Fonction Four : Chaleur de sole

• Pour faire des conserves, utilisez uniquement des bocaux en verre de même dimension

disponibles dans le commerce.

• Les bocaux en verre avec couvercle dévissable ou à baïonnette ne sont pas

adaptés.

• Pour ce type de cuisson, utilisez le 1ier niveau de gradin à partir du bas .

• Pour faire des conserves, utilisez la plaque à pâtisserie. Vous pouvez y déposer jusqu’à

six bocaux en verre de un litre chacun.

• Les bocaux doivent être remplis à la même hauteur et être hermétiquement fermés.

• Disposez les bocaux sur la plaque de telle sorte qu’ils ne soient pas en contact les uns

avec les autres.

• Versez env. 1/2 litre d’eau sur la plaque de telle sorte qu’il y ait assez d’humidité dans

le four.

• Dès que le liquide contenu dans les bocaux commence à bouillir (pour 1-bocal de 1 li-

tre, au bout d’env 35-60 minutes), éteignez le four ou diminuez la température sur

100°C (voir tableau).

Aliment à sécher

Température en

°C

Niveau d’enfournement

Temps en heures

(valeur indicative)

Gradin 1 Gradin 2

Légumes

Haricots 60-70 3 1 / 4 6-8

Poivrons (lamelles) 60-70 3 1 / 4 5-6

Potage de légumes 60-70 3 1 / 4 5-6

Champignons 50-60 3 1 / 4 6-8

Choux 40-50 3 1 / 4 2-3

Fruits

Prunes 60-70 3 1 / 4 8-10

Abricots 60-70 3 1 / 4 8-10

Pommes en tranches 60-70 3 1 / 4 6-8

Poires 60-70 3 1 / 4 6-9

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