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Anwendungen, Tabellen und Tipps40

Backen auf mehreren Einsatzebenen

Art des Gebäcks

ProfiHeißluft ProfiHeißluft

Temperatur

ºC

Zeit

Std.: Min.

Einsatzebene von unten

2 Ebenen 3Ebenen

Gebäck auf Backblechen

Windbeutel/Eclairs 1/4  160180

1) Backofen vorheizen

0:350:60

Streuselkuchen, trocken 1/3  140160 0:300:60

Kleingebäck

Mürbeteigplätzchen 1/3 1/3/5 150160 0:150:35

Spritzgebäck 1/3 1/3/5 140 0:200:60

Rührteigplätzchen 1/3  160170 0:250:40

Eiweißgebäck, Baiser 1/3  80100 2:102:50

Makronen 1/3  100120 0:401:20

Hefekleingebäck 1/3  160170 0:300:60

Blätterteigkleingebäck 1/3  170180

0:300:50

Brötchen 1/4  160 0:300:45

Small Cakes

(20Stück/Blech)

1/4  140

0:250:40

1 2 ... 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 ... 75 76

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