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Conselhos gerais

• Coloque o tabuleiro com as inclinações viradas para a frente!

• Com a Tradicional ou Ar quente podem colocar-se também

duas formas, uma ao lado da outra na grelha. O tempo de cozedura é

prolongado apenas um pouco.

3 Quando utilizar alimentos congelados, as folhas que os envolvem po-

dem deformar-se durante a cozedura. Isto deve-se à grande diferença

de temperaturas entre o congelador e o forno. Depois de arrefecer, a

deformação desaparece.

Indicações para as tabelas de cozedura

Nas tabelas encontra, para uma selecção de alimentos, as indicações da

temperatura necessária, tempos de cozedura e níveis do forno.

• Os valores da temperatura e os tempos de cozedura são aproximados,

uma vez que dependem da massa, da quantidade e da forma.

• Aconselhamos numa primeira vez a regular a temperatura mais baixa

e em caso de necessidade, p. ex. se pretender alourar mais ou prolon-

gar o tempo de cozedura, escolher uma temperatura mais elevada.

• Para uma receita própria não encontrará indicações concretas, por is-

so, oriente-se por uma receita semelhante.

• Quando cozer bolos em tabuleiros ou em formas em várias calhas, o

tempo de cozedura pode prolongar-se em 10-15 minutos.

• Alimentos frescos (p.ex. pizzas, bolos de fruta, etc.) devem ser cozi-

nhados num único nível.

• As diferenças de altura do alimento podem conduzir a diferentes

graus de tostado no início do processo de cozedura. Neste caso não

altere a regulação da temperatura a diferença de tostado é ajusta-

da durante o processo de cozedura.

2 Com tempos de cozedura longos, pode desligar o forno cerca de 10 mi-

nutos antes do final do tempo de cozedura para aproveitar o calor resi-

dual.

As tabelas são válidas para o início da cozedura com o forno frio, salvo

indicação em contrário.

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