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Applicazioni, tabelle e suggerimenti22

Cottura su più livelli

Pizza (con tanti ingredien-

ti)

Cottura intensiva 1 180-200

0:30-1:00

Pizza (sottile) Cottura intensiva 1 200-220

0:10-0:25

Focaccia Cottura intensiva 1 200-220 0:08-0:15

Wähen (CH) Cottura intensiva 1 180-200 0:35-0:50

Pasticceria

Pasticcini di pasta frolla Cottura intensiva 3 150-160 0:06-0:20

Pasticcini realizzati con sirin-

ga per dolci

Cottura intensiva 3 140 0:20-0:30

Pasticcini realizzati con sirin-

ga per dolci

Cottura statica 3 160

0:20-0:30

Pasticcini con pasta quattro

quarti

Cottura intensiva 3 150-160 0:15-0:20

Spumini, meringhe Cottura intensiva 3 80-100 2:00-2:30

Amaretti Cottura intensiva 3 100-120 0:30-0:60

Biscotti di pasta lievitata Cottura intensiva 3 150-160 0:20-0:40

Pasticceria di pasta sfoglia Cottura intensiva 3 170-180

0:20-0:30

Panini Cottura intensiva 3 160

0:20-0:35

Panini Cottura statica 3 180

0:20-0:35

Small Cakes (20pezzi/pia-

stra)

Cottura intensiva 3 140

0:20-0:30

Small Cakes (20pezzi/pia-

stra)

Cottura statica 3 170

0:20-0:30

1) Preriscaldare il forno.

2) Usate la teglia universale o la leccarda.

Tipo di cottura

Cottura

intensiva

Cottura

intensiva

Tempo

ore: min.

Livello dal basso

Temperatu-

ra ºC

2 livelli 3 livelli

Dolci in stampi

Bignè/Eclairs 1/4 --- 160-180

1))

0:35-0:60

Torta con copertura alle man-

dorle secca

1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Tipo di

dolci

Funzione del forno Livello

Temperatura

°C

Tempo

ore: min.

1 2 ... 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 ... 55 56

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