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Applicazioni, tabelle e suggerimenti24

Tabella Cottura Pizza

Tabella per sformati e gratin

La torta non si cuoce in

modo uniforme

Temperatura del forno troppo

elevata e tempo di cottura troppo

breve

Abbassate la temperatura del

forno e prolungate il tempo di

cottura

L'impasto è distribuito in modo

non uniforme

Distribuite l'impasto in modo

uniforme sulla piastra pasticcera

Il filtro del grasso è inserito Estraete il filtro del grasso

La torta non è pronta nel

tempo di cottura indicato

Temperatura troppo bassa Aumentate un po' la temperatu-

ra del forno

Il filtro del grasso è inserito Estraete il filtro del grasso

Tipo di pietanza Livello

Temperatura

°C

Tempo

ore: min.

Pizza (sottile) 1 180 - 200

1) Preriscaldare il forno.

20 - 30

Pizza (molto guarnita) 1 180 - 200 20 - 30

Pizza sveva 1 180 - 200 45 - 60

Torta di spinaci 1 160 -180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Torta di ricotta (rotonda) 1 140 - 160 60 - 90

Torta di ricotta su piastra 1 140 - 160 50 - 60

Torta di mele, ricoperta 1 150 - 170 50 - 70

Pasticcio di verdure 1 160 - 180 50 - 60

Focaccia 1 250 - 270

10 - 20

Millefoglie 1 160 - 180

40 - 50

Torta flambé 1 250 - 270

12 - 20

Pansoti ripieni 1 180 - 200

15 - 25

Pietanza Funzione del forno Livello

Temperatura

°C

Tempo

ore: min.

Sformato di pasta Cottura statica 1 180-200 0:45-1:00

Lasagne Cottura statica 1 180-200 0:25-0:40

Verdure gratinate

Grill ventilato 1 160-170 0:15-0:30

Crostini di baguette

Grill ventilato 1 160-170 0:15-0:30

Sformati dolci Cottura statica 1 180-200 0:40-0:60

Risultato della cottura Possibile causa Rimedio

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