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QUICHE LORRAINE

Para la masa:

– 300 g de harina

– 2 huevos

– 150 g de mantequilla

– ½ cucharadita de sal

– un poco de pimienta

– 1 pizca de nuez moscada

Guarnición:

– 150 g de queso rallado

– 200 g de jamón cocido

– o bacon magro

– 2 huevos

– 250 g de nata agria

– Sal, pimienta y nuez moscada

Poner la harina, la mantequilla, los huevos y los condimentos en una fuente y

preparar una masa lisa. Dejar reposar la masa unas horas en el frigorífico. A con-

tinuación, extender la masa y colocarla en un molde de chapa negra engrasado

(28 cm). Pinchar la base con un tenedor.

Distribuir el bacon encima de la masa.

Para la guarnición, mezclar los huevos, la nata agria y los condimentos. Añadir el

queso. Verter la mezcla encima del bacon.

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