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Bœuf

Type de viande Quantité Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (h:min)

Bœuf braisé 1 - 1,5 kg Convection naturelle 1 200 - 250 2:00 - 2:30

Rôti de bœuf ou fi-

let

par cm

d'épaisseur

- saignant par cm

d'épais-

seur

Turbo gril 1

190 - 200

0:05 - 0:06

- à point par cm

d'épais-

seur

Turbo gril 1 180 - 190 0:06 - 0:08

- bien cuit par cm

d'épais-

seur

Turbo gril 1 170 - 180 0:08 - 0:10

1) Préchauffer le four

Porc

Type de viande Quantité Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (h:min)

Épaule, collet, mor-

ceau de jambon

1 - 1,5 kg Turbo gril 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Côtelette, côtelet-

tes fumées

1 - 1,5 kg Turbo gril 1 170 - 180 1:00 - 1:30

Rôti de viande ha-

chée

750 g - 1

Turbo gril 1 160 - 170 0:45 - 1:00

Jarrets de porc

(précuits)

750 g - 1

Turbo gril 1 150 - 170 1:30 - 2:00

Veau

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Température

(°C)

Durée (h:min)

Rôti de veau 1 kg Turbo gril 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Jarret de veau 1,5 - 2 kg Turbo gril 1 160 - 180 2:00 - 2:30

Agneau

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Température

(°C)

Durée (h:min)

Rôti d'agneau, gi-

got d'agneau

1 - 1,5 kg Turbo gril 1 150 - 170 1:15 - 2:00

Selle d'agneau 1 - 1,5 kg Turbo gril 1 160 - 180 1:00 - 1:30

Conseils, tableaux et remarques

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