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ARROSTO CON DOPPIO GRILL VENTILATO

Manzo

Tipo di carne Quantità

Funzione

forno

Posizione

del ripiano

Tempera-

tura °C

Tempo in

minuti

Arrosto misto 1 -1,5 kg

Cottura tra-

dizionale

1 230 120-150

Roast beef o

filetto: al san-

gue

per cm di

spessore

Doppio

grill ventila-

to

1

190-200

1)

5-6

Roast beef o

filetto: Medio

per cm di

spessore

Doppio

grill ventila-

to

1

180-190

1)

6-8

Roast beef o

filetto: ben

cotto

per cm di

spessore

Doppio

grill ventila-

to

1

170-180

1)

8-10

1)

Preriscaldare il forno

Maiale

Tipo di carne Quantità

Funzione

forno

Posizione

del ripiano

Tempera-

tura °C

Tempo in

minuti

Spalla, noce,

coscia

1 -1,5 kg

Doppio

grill venti-

lato

1 160-180 90-120

Cotoletta, co-

toletta in sala-

moia

1 -1,5 kg

Doppio

grill venti-

lato

1 170-180 60-90

Polpettone 750 g - 1 kg

Doppio

grill venti-

lato

1 160-170 50-60

Stinco di

maiale (pre-

cotto)

750 g - 1 kg

Doppio

grill venti-

lato

1 150-170 90-120

Vitello

Tipo di car-

ne

Quantità Funzione

forno

Posizione

del ripiano

Tempera-

tura °C

Tempo in

minuti

Arrosto di

vitello

1 kg Doppio grill

ventilato

1 160-180 90-120

Stinco di vi-

tello

1,5 -2 kg Doppio grill

ventilato

1 160-180 120-150

10

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