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Nature de la

préparation

Fonction du four Gradin Température °C Durée

Baguettes Multichaleur tour-

nante

3 suivant les indica-

tions du fabricant

suivant les indica-

tions du fabricant

Gâteau aux

fruits

Multichaleur tour-

nante

3 suivant les indica-

tions du fabricant

suivant les indica-

tions du fabricant

1) Tournez les frites 2 à 3 fois.

Rôtir

Fonction du four : Multichaleur tournante

Plats à rôti

• Tous les plats résistants à la chaleur peuvent être utilisés pour rôtir des aliments (res-

pectez les indications du fabricant !).

•

Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie d'un cou-

vercle . De cette façon, la viande sera plus savoureuse.

•

Les viandes pour lesquelles une croûte doit se former peuvent être rôties dans une

cocotte sans couvercle .

Précisions sur le tableau de rôtissage

Ces informations sont fournies à titre purement indicatif.

•

Nous conseillons de rôtir les viandes et les poissons au four à partir d'un poids de 1

kg minimum.

• Pour éviter que les sucs ou les graisses qui sortent de la viande ne brûlent, versez un peu

de liquide dans le plat de cuisson.

• Au besoin, retournez l'aliment (à mi-cuisson ou au deux tiers de la cuisson).

• Arrosez les gros rôtis ou les grosses volailles avec leur jus de cuisson plusieurs fois au

cours de la cuisson. Les résultats de cuisson n'en seront que meilleurs.

• Éteignez le four 10 minutes environ avant la fin de la cuisson pour utiliser la chaleur

résiduelle.

Tableau de rôtissage

Pièce à rôtir

Multichaleur tournante

Gradin Température °C Durée h : min

Porc

Épaule, collet, morceau de jambon

(1000-1500 g)

1 170-190 1:30-2:00

Côtelettes, Kasseler (1000-1500 g) 1 180-200 1:00-1:30

Rôti de viande hachée (750-1000 g) 1 180-200 0:45-1:00

Jarret de porc précuit (750-1000 g) 1 170-190 1:30-2:00

Bœuf

Bœuf braisé (1000-1500 g) 1 180-200 2:00-2:30

Applications, tableaux et conseils

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