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Cozer num nível - Bolos/pastelaria pequena/pães em tabuleiros

Tipo de pastelaria Função do forno Nível Temperatura

(°C)

Tempo (h:min.)

Trança/coroa de mas-

sa levedada

Tradicional 3 170 - 190 0:30 - 0:40

Bolo de Natal alemão

Tradicional 3 160 - 180 0:40 - 1:00

Pão (pão de centeio) Tradicional 1

- em primeiro lugar

230 0:25

- seguidamente 160 - 180 0:30 - 1:00

Profiteroles/éclairs

Tradicional 3 160 - 170 0:15 - 0:30

Torta

Tradicional 3 180 - 200 0:10 - 0:20

Bolo granulado seco Ventilado 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Bolo de manteiga/

açúcar

Tradicional 3 190 - 210 0:15 - 0:30

Bolos de fruta (de

massa levedada/mas-

sa batida)

Ventilado 3 150 0:35 - 0:50

Bolos de fruta (de

massa levedada/mas-

sa batida)

Tradicional 3 170 0:35 - 0:50

Bolo de frutas sobre

massa areada

Ventilado 3 160 - 170 0:40 - 1:20

Bolo de massa leveda-

da com coberturas de-

licadas (p.ex. queijo

batido, natas, pudim)

Tradicional 3 160 - 180 0:40 - 1:20

Pão delgado Ventilado 1 200 - 200 0:08 - 0:15

1) Pré-aquecer o forno

2) Utilize o tabuleiro de assar

Cozer num nível - Bolachas

Tipo de pastelaria Função do forno Nível Temperatura

(°C)

Tempo (h:min.)

Bolachinhas de massa

areada

Ventilado 3 150 - 160 0:06 - 0:20

Bolachinhas (com sa-

co de pasteleiro)

Ventilado 3 140 0:20 - 0:30

Bolachinhas (com sa-

co de pasteleiro)

Tradicional 3 160 0:20 - 0:30

Sugestões e conselhos úteis

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