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Cozer

Indicações gerais

• O seu forno novo poderá cozer ou assar de modo diferente ao do seu aparelho antigo.

Adapte as suas regulações habituais (temperatura, graus de cozedura) e os níveis de

encaixe das grelhas/dos tabuleiros aos valores constantes das tabelas.

• Com tempos de cozedura mais longos, o forno pode ser desligado aprox. 10 minutos

antes do final do tempo de cozedura, de forma a aproveitar o calor residual.

Ao usar alimentos congelados, os tabuleiros no forno podem sofrer um pouco de

torção durante a cozedura. Quando os tabuleiros arrefecerem, a torção desapare-

çerá.

Indicações para as tabelas de cozedura

• Recomendamos que inicialmente utilize a temperatura inferior.

• Se não encontrar os dados concretos para uma receita específica, procure uma receita

parecida.

• O tempo de cozedura pode aumentar entre 10 e 15 minutos, caso coza bolos em mais

de um nível.

• Inicialmente, os bolos colocados em diferentes alturas nem sempre alouram de forma

uniforme. Neste caso, não altere a regulação da temperatura. As diferenças uniformizam-

-se durante o processo de cozedura.

Cozer num nível - Gratinados em formas

Tipo de pastelaria Função do forno Nível Temperatura

(°C)

Tempo (h:min.)

Bolo inglês ou brioche Ventilado 1 150 - 160 0:50 - 1:10

Bolo areado/bolo-rei Ventilado 1 140 - 160 1:10 - 1:30

Bolo fofo Ventilado 1 140 0:25 - 0:40

Bolo fofo Tradicional 1 160 0:25 - 0:40

Base para tarte de

massa areada

Ventilado 3 170-180 0:10 - 0:25

Base para tarte de

massa batida

Ventilado 3 150 - 170 0:20 - 0:25

Tarte de maçã Tradicional 1 170 - 190 0:50 - 1:00

Tarte de maçã (2 for-

mas, Ø 20 cm, coloca-

das na diagonal)

Ventilado 1 160 1:10 - 1:30

Tarte de maçã (2 for-

mas, Ø 20 cm, coloca-

das na diagonal)

Tradicional 1 180 1:10 - 1:30

1) Pré-aquecer o forno

Sugestões e conselhos úteis

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