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• 2 Esslöffel Rum

• 750 g Magerquark

•3 Eigelbe

• 200 g Zucker

• Saft einer Zitrone

• 200 g Crème Fraîche

• 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack (etwa 40 g)

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit dem Handrühr-

gerät einen Teig zubereiten. Den Teig anschließend 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mit ca. 2/3 des Teiges den gefetteten Boden der Springform belegen und mehrmals mit

einer Gabel einstechen. Mit dem restlichen Teig einen 3 cm hohen Rand formen. Die Eiweiße

mit dem Handrührgerät steif schlagen. Rosinen waschen, gut abtropfen lassen, mit dem

Rum beträufeln und durchziehen lassen. Magerquark, Eigelb, Zucker, Zitronensaft, Crème

Fraîche und das Puddingpulver in eine Rührschüssel geben und gut miteinander verrühren.

Zum Schluss den Eischnee und die Rosinen vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die

Masse in die Springform geben und in den Backofen stellen.

ENGLISCHER KUCHEN

Kochgeschirr:

Schwarze Springform, 24cm Durchmesser. Margarine zum Ausfetten. Brösel zum Ausbrö-

seln.

Für den Teig:

• 200 g Butter

• 200 g Zucker

• 1 Paket Vanillezucker (etwa 8 g)

• 1 Brise Salz

•3 Eier

• 300 g Mehl

• 1/2 Päckchen Backpulver (etwa 8 g)

• 125 g Korinthen

• 125 g Rosinen

• 60 g gehackte Mandeln

• 60 g kandierte Zitronen- oder Orangenschale

• 60 g gehackte kandierte Kirschen

• 70 g a/jointfilesconvert/868537/bgezogenen Mandeln

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren.

Danach die Eier einzeln dazu geben und nochmals schlagen. Das Mehl mit dem einge-

mischten Backpulver in den Schaum dazugeben und vermischen. Auch die Früchte unter

die Masse rühren. Den Teig in die vorbereitete Form geben und dabei den Teig am Rand

etwas höher ziehen als in der Mitte. Den Rand und die Kuchenmitte mit den a/jointfilesconvert/868537/bgezogenen

Mandeln verzieren. Den Kuchen in den Backofen geben.

STREUSELKUCHEN

Kochgeschirr:

Anwendungen, Tabellen und Tipps

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