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Indicazioni relative alla tabella di cottura arrosto.

• Arrosti di carne e pesce del peso di almeno 1 kg.

• Versare un po' d'acqua nella teglia o nella casseruola per evitare che il sugo o il grasso

di cottura brucino sul fondo del recipiente.

• Se necessario girare l'arrosto (dopo 1/2 - 2/3 del tempo di cottura).

• Per i migliori risultati, bagnare di tanto in tanto gli arrosti e il pollame di grandi dimensioni

con il fondo di cottura.

• Spegnere il forno circa 10 minuti prima della fine del tempo di cottura per sfruttare il

calore residuo.

Manzo

Tipo di carne Quantità Funzione forno Li-

vello

di in-

seri-

men-

Tempera-

tura °C

Tempo

(h:min)

Stufato 1 - 1,5 kg Cottura Stati-

1 200 - 250 2:00 - 2:30

Roast-beef o filetto per cm di

altezza

- al sangue

per cm di al-

tezza

Grill Ventilato 1 190 - 200 0:05 - 0:06

- cottura media per cm di al-

tezza

Grill Ventilato 1 180 - 190 0:06 - 0:08

- ben cotto per cm di al-

tezza

Grill Ventilato 1 170 - 180 0:08 - 0:10

1) preriscaldare il forno

Maiale

Tipo di carne Quantità Funzione forno Li-

vello

di in-

seri-

men-

Tempera-

tura °C

Tempo

(h:min)

Spalla, noce, coscia 1 – 1,5 kg Grill Ventilato 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Cotoletta, cotoletta in

salamoia

1 – 1,5 kg Grill Ventilato 1 170 - 180 1:00 - 1:30

Polpettone 750 g - 1 kg Grill Ventilato 1 160 - 170 0:45 - 1:00

Stinco di maiale (precot-

to)

750 g - 1 kg Grill Ventilato 1 150 - 170 1:30 - 2:00

Consigli e suggerimenti utili

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