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• 1 lata pequena de tomate em pedaços (aprox. 400 g)

• Orégãos, tomilho, sal e pimenta

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 250 g de folhas de lasanha verde

• 50 g de queijo parmesão, ralado

• 150 g de queijo Emmental, ralado

Molho béchamel:

• 75g de manteiga

• 50g de farinha

• 500 ml de leite

• Sal, pimenta e noz moscada

Preparação:

Com uma faca afiada, retire o couro e a cartilagem da carne de porco e corte-a em cubos

finos. Descasque a cebola e a cenoura, limpe o aipo e corte-os em cubos pequenos. Aque-

ça o azeite numa caçarola, junte a carne de porco e os legumes aos cubos e deixe alou-

rar, mexendo sempre. Adicione aos poucos a carne picada, cozinhe até esta se desfazer e

adicione o caldo de carne. Tempere o molho de carne com polpa de tomate, ervas, sal e

pimenta e deixe ferver em lume brando com tampa durante aprox. 30 minutos. Entretan-

to, prepare o molho béchamel. Para tal, derreta a manteiga numa panela, junte a farinha

e mexa até alourar. Adicione o leite aos poucos, mexendo continuamente. Tempere o mo-

lho com sal, pimenta e noz moscada e deixe ferver em lume brando sem tampa durante

aprox. 10 minutos. Unte um tabuleiro rectangular grande próprio para fornos com 1 co-

lher de sopa de manteiga. Coloque as folhas de lasanha, o molho de carne, o molho bé-

chamel e os queijos misturados no tabuleiro em camadas alternadas. Deverá acabar com

uma camada de béchamel polvilhada com queijo. Espalhe a restante manteiga em peque-

nas porções sobre a lasanha.

CANELONES

Recheio:

• 50 g de cebola, picada

• 30 g de manteiga

• 350 g espinafres, picados

• 100 g de crème fraîche

• 150 g de salmão fresco, cortado em cubos

• 150 g de perca do Nilo, cortada em cubos

• 100 g de camarões

• 100 g de mexilhões

• 50 g de queijo parmesão, ralado

• 150 g de queijo Emmental, ralado

Molho béchamel:

• 75g de manteiga

• 50 g de farinha

• 500 ml de leite

• Sal, pimenta e noz moscada

1 pacote de canelones

Preparação:

Sugestões, tabelas e recomendações

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