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de masa. Recubra la superficie de la trenza con una mezcla de yema de huevo y leche y, a

continuación, espolvoree con almendras fileteadas.

PAN BLANCO

Molde cuadrado negro, 30 cm de largo. Margarina para engrasar. Pan rallado para espol-

vorear el molde.

Para la masa:

• 1 Kg de harina

• 1 cubito de levadura fresca o 2 sobres de levadura seca

• 650 ml de leche

• 15 g de sal

Preparación:

Coloque la harina y la sal en una fuente de gran tamaño. Disuelva la levadura en leche

tibia y añádala a la harina. Amase bien todos los ingredientes hasta formar una masa

elástica. Dependiendo de las cualidades de la harina, puede ser necesario añadir un poco

más de leche para lograr una masa manejable. Deje reposar la masa hasta que aumente

aproximadamente al doble. Corte la masa en dos porciones, haga dos hogazas y póngalas

en la bandeja de hornear que previamente se ha engrasado o cubierto con papel de hor-

near. Deje que las hogazas suban y doblen su tamaño. Antes de hornear, espolvoréelas

con un poco de harina y entállelas 3-4 veces en diagonal hasta una profundidad de 1 cm.

RECETAS ASADOS

PIZZA

Utensilios de cocina:

Para 1 bandeja o 2 moldes redondos de hornear.

Para la masa:

• 14 g de levadura

• 200 ml de agua

• 300 g de harina

•3 g de sal

• 1 cucharada de aceite

Guarnición de acabado superficial:

• 1 lata pequeña de tomate triturado

• 200 g de queso Emmental rallado

• 100 g de salchichón

• 100 g de jamón cocido

• 150 g setas (en lata)

• 150 g de queso Feta

•Orégano

Preparación:

Desmenuce la levadura en una fuente y disuélvala en el agua tibia. Mezcle la harina con

la sal y el aceite. Amase los ingredientes hasta formar una masa elástica que se despren-

da de la fuente. A continuación, cubra la masa y déjela reposar hasta que aumente a apro-

ximadamente el doble. Extienda la masa y colóquela en una bandeja engrasada. A conti-

nuación, pinche la masa con un tenedor. Añada los ingredientes de la guarnición en el

orden indicado.

Aplicaciones, tablas y consejos prácticos

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