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97Ricette

Ricette

In tutte le seguenti ricette vengono indicate le quantità per 4 persone, salvo

indicazione contraria.

Adattamento di ricette tradizionali

Per adattare le ricette già "sperimentate" alla cottura nel forno a microonde, è

necessario tener conto delle seguenti indicazioni:

I tempi di cottura andranno ridotti di un terzo o della metà circa. Orientarsi

eventualmente secondo le durate indicate nelle seguenti ricette.

I cibi e i piatti ricchi d'acqua, come la carne, il pesce, il pollame, le verdure, la

frutta, gli stufati e le minestre possono essere facilmente preparati con l'aiuto

del forno a microonde. Nel caso di cibi e dei piatti a basso contenuto di acqua

invece, come per esempio i piatti pronti, è consigliabile inumidirne la superficie

prima d'iniziare la cottura.

La quantità d'acqua da aggiungere per la cottura di cibi da stufare andrà ridotta

di circa un terzo rispetto a quanto indicato nella ricetta originale. Durante la

cottura si potrà aggiungere, se necessario, altra acqua.

La quantità di burro o grasso da usarsi può essere sensibilmente ridotta. Una

piccola noce di burro o margarina o un goccio d'olio, saranno sufficienti per dare

sapore al piatto. Il forno a microonde è quindi particolarmente adatto per chi

deve rispettare una determinata dieta o per chi intende semplicemente

mangiare in modo più salutare, con meno grassi.

Crema di funghi

1. Versare le verdure con il brodo nella terrina,

coprire e mettere in forno.

8-9 min. 800 W

2. Frullare con uno sbattitore elettrico tutti gli

ingredienti.

3. Amalgamare insieme farina e burro e unire al

composto. Condire con sale e pepe, coprire e

cuocere. Girare dopo la cottura.

4-6 min. 800 W

4. Mescolare il tuorlo alla besciamella ed

aggiungere lentamente alla crema di funghi,

mescolando. Riscaldare ancora una volta il

tutto, senza portare a bollore!

1-2 min. 800 W

A cottura terminata lasciar riposare per circa

5 minuti.

Utensile Terrina con coperchio (capacità 2 l)

200 g funghi (coltivati), tagliati a fette

50 g cipolla, tritata finemente

300 ml brodo di carne

300 ml panna

25 g farina

25 g burro o margarina

sale e pepe

1 tuorlo d’uovo

150 g besciamella

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