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53Conseils de cuisson aux micro-ondes

Techniques de cuisson

Disposez les Placez les parties les plus épaisses des aliments vers l'extérieur du plat (p. ex. pilons).

aliments

Recouvrez Utilisez un film alimentaire pour micro-ondes ou un couvercle adéquat.

Percez Les aliments qui comportent une coquille, une peau ou une membrane doivent être

percés à plusieurs reprises avant d'être cuits ou réchauffés, car l'accumulation de

vapeur pourrait les faire exploser (p. ex. pommes de terre, poisson, poulet, saucisses).

Important:

il est déconseillé de cuire les oeufs au four à micro-ondes, car ceux-ci

risquent d'exploser, même une fois la cuisson terminée (p. ex. oeufs pochés, durs).

Remuez, tournez Pour obtenir une cuisson uniforme, il est essentiel de remuer, tourner et redisposer

et redisposez les aliments pendant la cuisson. Remuez et redisposez toujours les aliments en

les aliments partant de l'extérieur vers le centre.

Laissez Il est nécessaire de laisser les aliments reposer après la cuisson, afin de permettre à

reposer la chaleur de se propager de manière uniforme.

Protégez Certaines parties des aliments peuvent chauffer quand on les décongèle. Protégez

ces parties à l'aide de petites sections de film aluminium qui refléteront les

micro-ondes (p. ex. les pattes et les ailes d'un poulet).

Vaisselle pour fours à micro-ondes

Plats Transparent

aux micro-

ondes

Remarques

Film aluminium/

barquettes en

aluminium

✔ / ✘

Il est possible d'utiliser de petites sections de film aluminium pour

prévenir la surchauffe des aliments. Le film aluminium doit être

distant de 2 cm au moins des parois du four pour éviter la formation

d'arcs électriques. Il est déconseillé d'utiliser des barquettes en

aluminium, à moins que leur usage ne soit spécifié par le fabricant.

Respectez soigneusement les consignes d'utilisation.

Plats brunisseurs

✔

Respectez toujours les consignes du fabricant. Ne dépassez jamais

les temps de cuisson indiqués. Procédez avec soin car ces plats

peuvent être très chauds.

Porcelaine et

céramique

✔ / ✘

Les plats en porcelaine, poterie, faïence et porcelaine tendre

conviennent généralement à une utilisation en micro-ondes, sauf

s'ils comportent des décorations métalliques.

Plats en verre

(p. ex. Pyrex ®)

✔

Procédez avec soin en cas d'utilisation de plats en verre fin, car ils

risquent de se casser ou de se fendre en cas de changement de

température soudain.

Métal

✘

L'utilisation de plats en métal dans un four à micro-ondes est

déconseillée, en raison du risque d'arc électrique et d'incendie.

Récipient en plastique

/polystyrène

(contenants de

restauration rapide)

✔

Procédez avec soin car certains récipients peuvent se déformer,

fondre ou se décolorer à température élevée.

Film alimentaire

✔

Le film ne doit pas être au contact des aliments et doit être percé

pour laisser la vapeur s'échapper.

Sacs de congélation

/brunisseurs

✔

Ils doivent être percés pour laisser la vapeur s'échapper. Vérifiez que

les sacs conviennent à une utilisation en micro-ondes. N'utilisez pas

d'attaches en plastique ou en métal, car elles risqueraient de fondre

ou de prendre feu (arc électrique).

Assiettes, gobelets

essuie-tout en papier

✔

Ils ne doivent être utilisés que pour réchauffer ou absorber l'humidité.

Procédez avec soin car ils peuvent prendre feu en cas de surchauffe.

Récipients en paille ou

en bois

✔

Ne laissez pas le four sans surveillance lorsque vous utilisez ces

matériaux car ils peuvent prendre feu en cas de surchauffe.

Papier recyclé

journaux

✘

Ils peuvent contenir des fragments de métal, susceptibles et

journaux de produire un arc électrique et de provoquer un incendie.

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