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Agneau

Type de viande Quantité Fonction du four Ni-

veau

Température

(°C)

Durée (h:min)

Rôti d'agneau, gigot

d'agneau

1 - 1,5 kg Turbo gril 1 150 - 170 1:15 - 2:00

Carré d’agneau 1 - 1,5 kg Turbo gril 1 160 - 180 1:00 - 1:30

Gibier

Type de viande Quantité Fonction du four Ni-

veau

Température

(°C)

Durée (h:min)

Râble de lièvre, cuisses de

lièvre

Jusqu’à

1 kg

Convection na-

turelle

3 220 - 250 0:25 - 0:40

Filet mignon de gibier 1,5 -2 kg Convection na-

turelle

1 210 - 220 1:15 - 1:45

Gigot de gibier 1,5 - 2 kg Convection na-

turelle

1 200 - 210 1:30 - 2:15

1) Préchauffez le four.

Volaille

Type de viande Quantité Fonction du four Ni-

veau

Température

(°C)

Durée (h:min)

Volaille en morceaux de 200 à

500 g

Turbo gril 1 200 - 220 0:35 - 0:50

Demi-poulet de 400 à

500 g

Turbo gril 1 190 - 210 0:35 - 0:50

Volaille 1 - 1,5 kg Turbo gril 1 190 - 210 0:45 - 1:15

Canard 1,5 - 2 kg Turbo gril 1 180 - 200 1:15 - 1:45

Oie 3,5 - 5 kg Turbo gril 1 160 - 180 2:30 - 3:30

Dinde 2,5 - 3,5

Turbo gril 1 160 - 180 1:45 - 2:30

Dinde 4 - 6 kg Turbo gril 1 140 - 160 2:30 - 4:00

Poisson (à l’étuvée)

Type de viande Quantité Fonction du four Ni-

veau

Température

(°C)

Durée (h:min)

Poisson entier 1 - 1,5 kg Convection na-

turelle

1 210 - 220 0:45 - 1:15

Tableaux pour la sonde à viande

Bœuf

Nature de la préparation Température au cœur des aliments

Rosbeef

- Saignant 45 - 50 °C

Conseils utiles

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