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Conseils d’utilisation et guide des cuissons16

Tableau de cuisson

Nature de la

préparation

Fonctions Four

Niveau de

gradin

Température

en °C

Durée

h : min

Préparation dans des plats de cuisson

Fougasse ou gâteau rodon Chaleur tournante 1 150160 0:501:10

Biscuit de Savoie/gâteau

royal

Chaleur tournante 1 140160 1:101:30

Gâteau biscuit Chaleur tournante 1 140 0:250:40

Gâteau biscuit Voûte et sole 1 160 0:250:40

Fond de tarte pâte brisée Voûte et sole 3 180200 0:100:25

Fond de tarte pâte molle Chaleur tournante 3 150170 0:200:25

Tarte aux pommes

nappées

Voûte et sole 1 170190 0:501:00

Gâteau aux pommes (2plats

de cuisson Ø20cm, placés en

diagonale)

Chaleur tournante 1 160 1:101:30

Gâteau aux pommes (2plats

de cuisson Ø20cm, placés en

diagonale)

Voûte et sole 1 180 1:101:30

Tarte salée (par ex. quiche

lorraine)

Voûte et sole 1 180200 0:301:10

Tarte au fromage Voûte et sole 1 170190 1:001:30

Cuisson dans des plaques à pâtisserie

Brioche tressée/en couronne Voûte et sole 3 170190 0:300:40

Gâteau de Noël fourré Voûte et sole 3 160180

0:401:00

Pain (pain de seigle)

 d’abord

 puis

Voûte et sole 1

250

160180

0:20

0:301:00

Choux garnis/éclairs Chaleur tournante 3 160170

0:150:30

Biscuit roulé Voûte et sole 3 180200

0:100:20

Gâteaux de pâte sablée, secs Chaleur tournante 3 150160 0:200:40

Gâteaux au beurre/sucre Voûte et sole 3 190210

0:150:30

Gâteaux aux fruits

(pâte levée/sablée)

Chaleur tournante 3 150 0:350:50

Gâteaux aux fruits

(pâte levée/sablée)

Voûte et sole 3 170 0:350:50

Gâteaux aux fruits pâte bri

sée

Voûte et sole 3 170190 0:401:20

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