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Viandes, poissons et volailles

Pays-Bas

Terrine de viande hachée

Temps de cuisson total : env.20-23 minutes

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingrédients

500 g de viande hachée (moitié porc, moitié boeuf)

3 oignons (150 g) hachés menu

1 œuf

50 g de chapelure

sel et poivre

350 ml de bouillon de viande

70 g de concentré de tomates

2 pommes de terre (200 g) coupées en dés

2 carottes (200 g) coupées en dés

2CS de persil haché

1. Pétrissez bien la viande hachée, les oignons hachés,

l’oeuf et la chapelure pour obtenir une pâte

homogène, salez et poivrez. Mettez la pâte dans la

terrine.

2. Mélangez le bouillon de viande et le concentré de

tomates.

3. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le bouillon

à la viande hachée, mélangez et faites cuire à couvert.

Remuez une fois avant la fin de la cuisson.

20-23 mn. 900 W

Remuez encore la terrine, garnissez de persil avant de

servir.

Allemagne

Poeiee de dinde epicee

2 Portions

Temps de cuisson total : env. 20-25 minutes

Vaisselle : 1 plat ovale à gratin avec

couvercle

(longueur env. 26 cm)

Ingrédients

1 tasse de riz long précuit (120 g)

1 sachet de safran

1 CC de beurre ou de margarine pour

graisser le plat

1 oignon (50 g) coupé en rondelles

1 poivron rouge (100 g) coupé en lamelles

1 petit poireau (100 g) coupé en lamelles

300 g de blanc de dinde coupé en dés

Poivre et Paprika en poudre

2 CS de beurre ou de margarine (20 g)

2 tasse de bouillon de viande (300 ml)

1. Mélangez le riz et le safran et mettez les dans le plat

préalablement graissé. Mélangez les rondelles

d’oignon, les lamelles de poivron et de poireau et les

dés de blanc de dinde et les assaisonner. Disposez-les

par couches sur le riz. Répartissez le beurre en petites

noisettes.

2. Ajoutez le bouillon de viande, couvrez et faites et cuire.

1. 4-6 mn. 900 W

2. 16-19 mn. 270 W

Laissez reposer environ 5 minutes après la cuisson.

Conseil :

Vous pouvez remplacer les blancs de dinde par des

blancs de poulet.

Suisse

Emincé de veau à la zurichoise

Temps de cuisson total : env. 9-14 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingrédients

600 g de filet de veau

1 CS de beurre ou de margarine

1 oignon (50 g) haché menu

100 ml de vin blanc

Liant à sauce, foncé, pour

environ 1/2 l de sauce

300 ml de crème

1 CS de persil haché

1. Coupez le fillet en bandes de l’épaisseur d’un

doigt.

2. Enduisez uniformément la terrine de beurre. Mettez

l’oignon et la viande dans la terrine, couvrez et faites

cuire. Remuez une fois pendant la cuisson.

6-9 mn. 900 W

3. Ajoutez le vin blanc, le liant à sauce et la crème,

remuer, couvrez et continuez la cuisson. Remuez une

fois pendant la cuisson.

3-5 mn. 900 W

4. Goûtez l’émincé, remuez encore une fois et laissez

reposer environ 5 minutes. Garnissez-le de persil.

3. AG-31+32D-EU French 29/03/2005 09:26 Page 122

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