Aeg-Electrolux B98203-5-M Recipe Book download pdf (Page 23)

• 300 g mjöl

•20 g jäst

• 125 ml ljummen mjölk

•1 ägg

• 50 g smör

Fyllning:

• 750 g lök

• 250 g bacon

•3 ägg

• 250 g creme fraiche

• 125 ml mjölk

•1 tesked salt

• ½ tesked malen peppar

Tillagningsmetod:

Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mitten. Skär upp jästen, placera den i hålet, rör ned

med mjölken och lite av mjölet från kanterna. Strö över lite mjöl och låt jäsa på en varm

plats till mjölet som strötts över börjar spricka. Tillsätt ägget på mjölkanten. Knåda alla

ingredienser till en smidig deg. Låt degen jäsa på en varm plats till ungefär dubbel storlek.

Skala löken, dela den i fyra delar och skiva den tunt under tiden. Tärna baconet och tillaga

på låg värme på en kokring tillsammans med löken tills löken är genomskinlig och låt sedan

svalna. Kavla ut degen och lägg den på en smord bakplåt, nagga botten med en gaffel och

tryck upp kanterna. Låt den ligga och jäsa igen. Rör ihop ägg, crème fraiche, mjölk, salt och

peppar. Tillsätt avsvalnad lök och bacon i blandningen. Rör ihop allting och häll det över

degbottnen. Jämna till. Sätt in lökpajen i ugnen.

QUICHE LORRAINE

Degingredienser:

• 300 g mjöl

•2 ägg

• 150 g smör

• ½ tesked salt

• Lite peppar

• 1 nypa muskotnöt

Fyllning:

• 150 g riven ost

• 200 g kokt skinka eller magert bacon

•2 ägg

• 250 g gräddfil

• Salt, peppar och muskotnöt

Tillagningsmetod:

Lägg mjöl, smör, ägg och kryddor i en skål och rör ihop till en jämn deg. Ställ degen kallt i

ett par timmar. Kavla sedan ut degen och lägg den i en smord (28 cm) svart bakform. Nagga

botten med en gaffel. Fördela köttet på degen. Blanda ägg, gräddfil och kryddor till fyll-

ningen. Tillsätt sedan ost. Häll fyllningen över köttet.

LASAGNE

Köttsås:

Användningsområden, tabeller och tips

23

1 2 ... 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

Comments to this Manuals

No comments