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• Si no encuentra los datos exactos para una receta concreta, siga los de una preparación

similar.

• El tiempo de cocción puede alargarse unos 10-15 minutos cuando se hornea repostería

en más de un nivel.

• Los pasteles y las pastas que se hornean a niveles diferentes no se doran de modo unifor-

me al principio. En este caso, no cambie el ajuste de temperatura. Las diferencias se com-

pensarán durante el horneado.

Horneado en un solo nivel:

Horneado en recipientes o moldes

Tipo de horneado Función del hor-

Nivel Temperatura °C Hora Horas:Min.

Brioche o pastel

en molde redon-

Turbo 1 150-160 0:50-1:10

Tarta de Madeira/

Pastel de frutas

Turbo 1 140-160 1:10-1:30

Bizcocho Turbo 2 140 0:35-0:50

Bizcocho Calor superior +

inferior

2 160 0:35-0:50

Masa brisé: base

de tarta

Turbo 2

170-180

0:10-0:25

Masa brisé: bizco-

cho

Turbo 2 150-170 0:20-0:25

Apple pie (2 mol-

des, Ø 20 cm, de-

calados en diago-

nal)

Turbo 2 160 1:10-1:30

Apple pie (2 mol-

des, Ø 20 cm, de-

calados en diago-

nal)

Calor superior +

inferior

2 180 1:10-1:30

Tarta de queso Calor superior +

inferior

1 170-190 1:00-1:30

1) Precaliente el horno

Tartas/pastas/pan en bandejas de horneado

Tipo de horneado

Función del hor-

Nivel Temperatura °C Hora Horas:Min.

Pan de trenza/

roscones

Calor superior +

inferior

3 170-190 0:30-0:40

Brazo relleno

(pastel) de Navi-

dad

Calor superior +

inferior

160-180

0:50-1:10

14 Consejos útiles

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