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BOLO STREUSEL

Para a massa:

– 375 gr. de farinha

– 20 gr. de fermento de padeiro

– 150 ml de leite morno

– 60 gr. de açúcar

– 1 pitada de sal

– 2 gemas de ovo

– 75 gr. de manteiga

Granulado:

– 200 gr. de açúcar

– 200 gr. de manteiga

– 1 colher de chá de canela

– 350 gr. de farinha

– 50 gr. de amêndoa/avelã ralada

– 30 gr. de manteiga derretida

Colocar a farinha numa tigela e moldar uma cavidade no centro. Esfarelar o fer-

mento e deitar sobre a cavidade, misturar com o leite e um pouco da farinha do

rebordo, polvilhar com farinha e colocar em local aquecido. Deixar levedar até

que a farinha polvilhada apresente gretas.

Juntar o açúcar, as gemas de ovo, a manteiga e o sal sobre a farinha. Amassar

todos os ingredientes até obter uma massa macia e consistente.

Deixar a massa levedar num local morno até atingir aproximadamente o dobro

da altura. Estender a massa, colocá-la sobre um tabuleiro previamente untado e

deixar levedar uma vez mais.

Juntar o açúcar, a manteiga e a canela numa tigela e misturar bem.

Adicionar a farinha e a amêndoa/avelã e misturar de modo a formar um granu-

lado. Pincelar a manteiga sobre a massa levedada e colocar a massa granulada

por cima uniformemente.

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