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ROLO DE CARNE

Ingredientes:

– 1,5 kg de escalopes de porco

– 750 gr. de carne picada condimentada

– 750 gr. de cebola

– 500 gr. de queijo Emmentaler ralado

– 200 ml de Crème Fraîche

– 400 ml de de iogurte

Condimentar levemente os escalopes com sal e pimenta e colocá-los num tacho.

Distribuir por cima a carne picada condimentada. Descascar as cebolas e cortar

em rodelas finas. Distribuir a cebola às rodelas por cima e polvilhar com o queijo.

Misturar o Crème Fraîche e o iogurte e verter por cima.

FILETES DE PEIXE

Ingredientes:

– 600-700 gr. de filetes de pescada, salmão ou truta do lago

– 150 gr. de queijo ralado

– 250 ml de natas

– 50 gr. de pão ralado

– 1 colher de chá de estragão

– Salsa picada

– Sal, pimenta

– Limão

– Forma tipo pirex

Regar o filete de peixe com sumo de limão e deixar tomar gosto.

Em seguida, absorver o sumo em excesso com rolo de cozinha. Por fim, condi-

mentar os filetes de peixe com sal e pimenta, de ambos os lados. Colocar os file-

tes de peixe na forma previamente untada. Misturar o queijo ralado, a salsa

picada, o estragão, o pão ralado e as natas. Verter imediatamente esta mistura

sobre os filetes de peixe e adicionar flocos de manteiga sobre a mistura.

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