Aeg-Electrolux B9820-7 M Recipe Book download pdf (Page 41)

41RECEPTEN

CANNELONI

Vulling:

– 50 g uien, fijn gesneden

– 30 g boter

– 350 g bladspinazie, fijn gesneden

– 100 g crème fraîche

– 150 g verse zalm, in blokjes gesneden

– 150 g victoriabaars, in blokjes gesneden

– 100 g garnalen

– 100 g mosselvlees

– 50 g parmezaanse kaas, geraspt

– 150 g emmentaler kaas, geraspt

Bechamelsaus:

– 75 g boter

– 50 g (eetlepel) bloem

– 500 ml melk

– 100 g gerookte zalm

– zout, peper en nootmuskaat

1 pak cannelloni

Uien en boter in een pan doen en bakken tot de uien glazig zijn. Spinazie toe-

voegen en ook kort bakken. Crème fraîche toevoegen, mengen en daarna laten

afkoelen.

Zalm, baars, garnalen en mosselvlees aan de spinazie toevoegen en mengen.

Intussen de bechamelsaus bereiden. Daarvoor de boter in een pan laten smelten,

de bloem in de pan strooien en onder voortdurend roeren goudgeel laten wor-

den. Beetje bij beetje en onder voortdurend roeren, de melk toevoegen. De saus

met zout, peper en nootmuskaat kruiden en ca. 10 minuten zonder deksel laten

koken.

Een grote rechthoekige schaal met 1 eetlepel boter invetten. De cannelloni met

het spinaziemengsel vullen en in de schaal doen. Tussen elke rij met cannelloni,

een beetje bechamelsaus gieten. De laatste laag moet bechamelsaus bestrooid

met kaas zijn. De resterende boter in kleine stukjes op het gerecht leggen.

1 2 ... 36 37 38 39 40 41 42 43 44

No comments

Aeg-Electrolux B9820-7 M Recipe Book Page 41