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Weiche Früchte

Einkochen Temperatur in °C Zeit bis zum Perlbe-

ginn in Min.

Mit 100 °C weiter-

kochen in Min.

Erdbeeren, Blaubeeren, Himbee-

ren, reife Stachelbeeren

160 - 170 35 - 45 ---

Unreife Stachelbeeren 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Steinobst

Einkochen Temperatur in °C Zeit bis zum Perlbe-

ginn in Min.

Mit 100 °C weiter-

kochen in Min.

Birnen, Quitten, Pflaumen 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Gemüse

Einkochen Temperatur in °C Zeit bis zum Perlbe-

ginn in Min.

Mit 100 °C weiter-

kochen in Min.

Karotten

160 - 170 50 -60 5 - 10

Gurken 160 - 170 50 - 60 ---

Mixed Pickles 160 - 170 50 - 60 15

Kohlrabi, Erbsen, Spargel 160 - 170 50 - 60 15 - 20

1) Im ausgeschalteten Backofen stehen lassen

DÖRREN

• Die Ofenbleche mit Butterbrot- oder Backpapier auslegen.

• Sie erzielen ein besseres Ergebnis, wenn Sie nach halber Dörrzeit den Backofen aus-

schalten, öffnen und am besten über Nacht auskühlen lassen.

• Danach das Dörrgut fertig dörren.

Gemüse

Dörrgut Temperatur in °C 1 Einsatzebene 2 Einsatzebenen Zeit in Stunden

(Richtlinie)

Bohnen 60-70 3 1 / 4 6-8

Paprika (Streifen) 60-70 3 1 / 4 5-6

Suppengemüse 60-70 3 1 / 4 5-6

Pilze 50-60 3 1 / 4 6-8

Kräuter 50 3 1 / 4 2-3

Früchte

Dörrgut Temperatur in °C 1 Einsatzebene 2 Einsatzebenen Zeit in Stunden

(Richtlinie)

Pflaumen 60-70 3 1 / 4 8-10

Aprikosen 60-70 3 1 / 4 8-10

Apfelscheiben 60-70 3 1 / 4 6-8

Anwendungen, Tabellen und Tipps

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