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Tipo di pietanza

ventilata calda

Livello di inseri-

mento

Temperatura °C Tempo Ore:

min.

Manzo

Stufato (1000-1500 g) 1 180-200 2:00-2:30

Roastbeef o filetto per cm di altezza 1

210-230

0:06-0:09 per

cm di altezza

Vitello

Stufato (1000-1500 g) 1 170-190 1:30-2:00

Piedino di vitello (1500-2000 g) 1 170-190 2:00-2:30

Agnello

Cosciotto di agnello (1000-1500 g) 1 170-190 1:15-2:00

Sella d'agnello (1000-1500 g) 1 180-200 1:00-1:30

Carni da cuocere alla piastra

Würstel 'Cordon bleu' 1

220-230

0:05-0:08

Salsicce 1

220-230

0:12-0:15

Cotolette impanate 1

220-230

0:15-0:20

Polpette 1

210-220

0:15-0:20

Pesce (stufato)

Pesco intero (1000-1500 ) 1 210-220 0:45-1:15

Pollame

Pollo intero (11,5 kg) 1 190-210 0:45-1:15

Mezzo pollo (400-500 g) 1 200-220 0:35-0:50

Pollo a pezzi (da 200-250 g) 1 200-220 0:35-0:50

Anatra (1500-2000 g) 1 180-200 1:15-1:45

Selvaggina

Lombata di coniglio, cosce di coniglio (fino

a 1000 g

220-230

0:25-0:40

Carrè di capriolo/cervo (1500-2000 g) 1 210-220 1:15-1:45

Cosciotto di capriolo/cervo (1500-2000 g) 1 200-210 1:30-2:15

1) Preriscaldare il forno

Cottura a bassa temperatura

Funzione del forno: Cottura a bassa temperatura

Con la funzione Cottura a bassa temperatura si ottengono arrosti teneri e particolarmente

saporiti.

La funzione di Cottura a bassa temperatura è consigliata per carni e pesci magri e teneri.

Non è invece adatta per stufati e arrosti di suino.

Applicazioni, tabelle e suggerimenti

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