Τύπος κρέατος Ποσότητα Λειτουργία
φούρνου
Επί‐
πε‐
δο
σχά‐
ρας
Θερμο‐
κρασία σε
°C
Χρόνος
(ώρες:λε‐
πτά)
Γαλοπούλα 4 - 6 kg ΕΝΤΟΝΟ
ΨΗΣΙΜΟ
1 140 - 160 2:30 - 4:00
Ψάρι (στον ατμό)
Τύπος κρέατος Ποσότητα Λειτουργία
φούρνου
Επί‐
πε‐
δο
σχά‐
ρας
Θερμο‐
κρασία σε
°C
Χρόνος
(ώρες:λε‐
πτά)
Ολόκληρα ψάρια 1 – 1,5 κιλό ΠΑΝΩ/ΚΑ‐
ΤΩ ΘΕΡ‐
ΜΑΝΣΗ
1 210 - 220 0:45 - 1:15
Πίνακας ΘΕΡΜΟΜΕΤΡΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ
Βοδινό
Φαγητό για μαγείρεμα Θερμοκρασία πυρήνα κρέατος σε °C
Ψητό στη σχάρα ή μπριζόλα, σενιάν 45 - 50
Ψητό στη σχάρα ή μπριζόλα, μέτριο ψή‐
σιμο
60 - 65
Ψητό στη σχά ρα ή μπριζόλ α, καλοψημένα 75 - 80
Χοιρινό
Φαγητό για μαγείρεμα Θερμοκρασία πυρήνα κρέατος σε °C
Ωμοπλάτη, μπούτι, λαιμός 80 - 82
Παϊδάκια (σπάλα), χοιρινή καπνιστή
μπριζόλα
75 - 80
Ρολό κιμάς 75 - 80
Μοσχάρι
Φαγητό για μαγείρεμα Θερμοκρασία πυρήνα κρέατος σε °C
Ψητό μοσχάρι 75 - 80
Μοσχαρίσιο μπούτι 85 - 90
Αρνί / Κατσίκι
Φαγητό για μαγείρεμα Θερμοκρασία πυρήνα κρέατος σε °C
Αρνίσιο μπούτι 80 - 85
Αρνίσια σπάλα 80 - 85
Αρνί ψητό, αρνίσιο μπούτι 75 - 80
Χρήσεις, πίνακες και συμβουλές
11
Comments to this Manuals