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17Consejos prácticos para cocinar con el Teppan Yaki

Carne de vaca 160–180 Precalentar el grill de amplia

superficie

Bistec de vaca

muy poco hecho, very rare

poco hecho, rare

en su punto, medium

hecho, well done

180

2 min., dar la vuelta al cabo

de 1 min.

4 min., dar la vuelta a los 2 min.

6 min., dar la vuelta a los 3 min.

8 min., dar la vuelta a los 4 min.

Sin grasa, los tiempos de asado

aumentan aprox. un 20 %

Hamburguesa 160 6–8 min., dar la vuelta a los

3–4 min.

Châteaubriand 160

100

Dorar a fuego fuerte la carne

en aceite por todos sus lados

(darle la vuelta cuando la

carne se desprenda)

Terminar de hacer durante

10 min. por un lado

Carne de cerdo 160–180 Precalentar el grill de amplia

superficie

Medallones de cerdo 160 8 min., dar la vuelta a los

4 min. (según el grosor)

Bistecs de cuello de cerdo 180 8 min., dar la vuelta a los 4 min.

Escalope de cerdo 160 6 min., dar la vuelta a los 3 min.

Costillas de cerdo 160 8–10 min., dar la vuelta

varias veces

Pinchos morunos de carne de

cerdo

160 6–8 min., dorar bien por

todos los lados

Carne de cordero 160–180 Precalentar el grill de amplia

superficie

Chuletas de cordero 180 10 min., dar la vuelta a los 5 min.

Filetes de cordero 160 10 min., dar la vuelta a los 5 min.

(es importante que los filetes

se doren por todos sus lados)

Bistecs de cordero 160 6–8 min., dar la vuelta a los

3–4 min.

Alimento Temperatura (°C)

Tiempo/Consejos prácticos

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