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31Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Cuisson sur plusieurs niveaux de gradin

Petits gâteaux secs pâte

levée

Air chaud avec col-

lier chauffant

3 150-160 0:20-0:40

Petits gâteaux secs pâte

feuilletée

Air chaud avec col-

lier chauffant

3 170-180

0:20-0:30

Petits pains Air chaud avec col-

lier chauffant

3 160

0:20-0:35

Petits pains Voûte et sole 3 180

0:20-0:35

Petits cakes (20/plaque) Air chaud avec col-

lier chauffant

3 140

0:20-0:30

Petits cakes (20/plaque) Voûte et sole 3 170

0:20-0:30

1) Préchauffer le four

2) Utilisez le plateau multi-usages ou une lèchefrite

Type de gâteau

Air chaud avec

collier

chauffant

Air chaud avec

collier

chauffant

Température

en °C

Durée

en h : min

niveau de gradin à partir

du bas

2 niveaux 3 niveaux

Gâteaux sur plaques à pâtisserie

Choux garnis/éclairs 1/4 --- 160-180

1) Préchauffer le four

0:35-0:60

Gâteaux de pâte sablée, secs 1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Petits biscuits

Petits biscuits pâte sablée 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

Petits gâteaux secs 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60

Petits gâteaux pâte molle 1/3 --- 160-170 0:25-0:40

Meringues, baisers 1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Macarons 1/3 --- 100-120 0:40-1:20

Biscuits pâte levée 1/3 --- 160-170 0:30-0:60

Biscuits pâte feuilletée 1/3 --- 170-180

0:30-0:50

Petits pains 1/4 --- 160 0:30-0:45

Petits cakes (20/plaque) 1/4 --- 140

0:25-0:40

Type

de pâtisserie

Fonction du four

Niveau

gradin

Température

°C

Durée

heures min

1 2 ... 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 ... 59 60

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