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Tableau de rôtissage

Nature de la

viande

Quantité Fonctions Four

Niveau

de

gradin

Tempé-

rature

°C

Durée

en h : min

Viande de bœuf

Bœuf braisé 1-1,5 kg

CUISSON

TRADITION

1 200-250 2:00-2:30

Rosbif ou filet

Par cm

d’épaisseur

- bleu

Par cm

d’épaisseur

TURBO

GRIL

1

190-

200

1)

0:05 - 0:06

- saignant

Par cm

d’épaisseur

TURBO

GRIL

1 180-190 0:06 - 0:08

- cuit à point

Par cm

d’épaisseur

TURBO

GRIL

1 170-180 0:08 - 0:10

Viande de porc

Epaule, collet, mor-

ceau de jambon

1-1,5 kg

TURBO

GRIL

1 160-180 1:30 - 2:00

Côtelettes, côtes

fumées

1-1,5 kg

TURBO

GRIL

1 170-180 1:00 - 1:30

Rôti de viande ha-

chée

750 g-1 kg

TURBO

GRIL

1 160-170 0:45 - 1:00

Jarret de porc

(précuit)

750 g-1 kg

TURBO

GRIL

1 150-170 1:30 - 2:00

Viande de veau

Rôti de veau 1 kg

TURBO

GRIL

1 160-180 1:30 - 2:00

Jarret de veau 1,5-2 kg

TURBO

GRIL

1 160-180 2:00 - 2:30

Agneau

Rôti d’agneau,

gigot d’agneau

1-1,5 kg

TURBO

GRIL

1 150-170 1:15 - 2:00

Carré d’agneau 1-1,5 kg

TURBO

GRIL

1 160-180 1:00 - 1:30

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