Aeg-Electrolux B9971-5-M Recipe Book download pdf (Page 41)

41ÐÅÖÅÏÒÛ

ËÀÇÀÍÜß

Ì'ÿñíèé ñîóñ:

– 100 ã ï³ä÷åðåâèíè ç ïðîøàðêàìè ì'ÿñà

– ïî 1 öèáóëèí³ ³ ìîðêâèí³

– 100 ã ñåëåðè

– 2 ñòîëîâ³ ëîæêè îëèâêîâî¿ îë³¿

– 400 ã ì'ÿñíîãî ôàðøó

– 100 ìë ì'ÿñíîãî áóëüéîíó

– 1 íåâåëèêà áàíêà òîìàòíèõ øìàòî÷ê³â (ïðèáëèçíî 400 ã)

– îðåãàíî, ÷åáðåöü, ñ³ëü òà ïåðåöü

– 3 ñòîëîâ³ ëîæêè ìàñëà

– 250 ã çåëåíèõ ëèñò³â ëàçàíü¿

– 50 ã òåðòîãî ïàðìåçàíñüêîãî ñèðó

– 150 ã òåðòîãî åìåíòàëüñüêîãî ñèðó

Ñîóñ "áåøàìåëü"

– 75 ã ìàñëà

– 50 ã áîðîøíà

– 500 ìë ìîëîêà

– ñ³ëü, ïåðåöü òà ìóñêàòíèé ãîð³õ

Íîæåì â³ää³ëèòè â³ä ñàëà øê³ðêó ³ õðÿù³ òà íàð³çàòè äð³áíèìè

êóáèêàìè. Ïî÷èñòèòè öèáóëþ, ìîðêâó, ñåëåðó, âñ³ îâî÷³ íàð³çàòè

äð³áíèìè êóáèêàìè. Ðîç³ãð³òè îë³þ â ñîòåéíèêó, ïîì³øóþ÷è

îáñìàæèòè â íüîìó ñàëî ³ íàð³çàí³ îâî÷³. Ïîòðîõè äîäàòè ôàðø,

ïîì³øóþ÷è ï³äñìàæèòè äî êðèõêîãî ñòàíó ³ çàëèòè ì'ÿñíèì

áóëüéîíîì. Äîäàòè â ì'ÿñíå ðàãó òîìàòíó ïàñòó, ïðèïðàâè, ïîñîëèòè,

ïîïåð÷èòè ³ òóøêóâàòè ï³ä êðèøêîþ íà ñëàáêîìó âîãí³ ïðîòÿãîì

ïðèáëèçíî 30 õâèëèí.

Òèì ÷àñîì ïðèãîòóâàòè ñîóñ "áåøàìåëü". Äëÿ öüîãî ðîçòîïèòè ìàñëî

â êàñòðóë³, âñèïàòè áîðîøíî ³ ïîì³øóþ÷è äîâåñòè äî çîëîòèñòîãî

êîëüîðó. Ïîòðîõè ïðè ïîñò³éíîìó ïîì³øóâàíí³ äîëèòè ìîëîêî.

Ïðèïðàâèòè ñîóñ ñ³ëëþ, ïåðöåì òà ìóñêàòíèì ãîð³õîì ³ âàðèòè

ïðèáëèçíî 10 õâèëèí áåç êðèøêè. Çìàçàòè ïðèáëèçíî îäí³ºþ

ñòîëîâîþ ëîæêîþ ìàñëà ôîðìó äëÿ çàï³êàííÿ.

Ïîïåðåì³ííî âèêëàñòè ó ôîðìó øàðè ëèñòê³â ëîêøèíîâîãî ò³ñòà,

ì'ÿñíîãî ðàãó, ñîóñó "áåøàìåëü" òà çì³øàíîãî ñèðó. Ïðè öüîìó

îñòàíí³é øàð ñîóñó "áåøàìåëü" íåîáõ³äíî ïîñèïàòè òåðòèì ñèðîì.

Çàëèøîê ìàñëà ðîçïîä³ëèòè íåâåëèêèìè ïëàñò³âöÿìè íà çàï³êàíö³.

1 2 ... 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48

No comments

Aeg-Electrolux B9971-5-M Recipe Book Page 41