Aeg-Electrolux KB9820E-M User Manual Page 62

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EPAULE DE VEAU (pour 4-6 personnes)
Préparation :
Retirer la viande du réfrigérateur1 heure à l’avance.
Ingrédients :
1000 g d’épaule de veau
2 c. à soupe d’huile d’arachide
Sel, poivre, paprika et poudre de curry
Préparation :
Nettoyer l’épaule et l’essuyer avec de sopalin.
Mélanger les épices et l’huile et enduire la viande de manière homogè-
ne.
Cuire l’épaule de veau dans la poêle sur tous les côtés pendant
10 minutes et les mettre dans le plat préchauffé.
Moule de cuisson :
Cuire dans un plat pyrex, céramique ou en fonte
Préchauffer : à 120°C (10 Min.)
Cuisson à basse température 80°C
Température au coeur 65°C
Sélection Niveau
d’enfournement
durée Verser de l’eau dans le
bac à eau
P11 EPAULE DE VEAU 2 80 min. 200 ml
Cuisson alternee
180°C
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