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Pièce à rôtir

Chaleur tournante multi

Gradin Température °C Durée h : min.

Volaille

Poulet, poularde (1000-1500 g) 1 190-210 0:45-1:15

Demi-poulet (de 400-500 g) 1 200-220 0:35-0:50

Morceaux de volaille (de 200-250 g) 1 200-220 0:35-0:50

Canard (1500-2000 g) 1 180-200 1:15-1:45

Gibier

Râble de lièvre, cuisse de lièvre (jusqu'à

1000 g)

220-230

0:25-0:40

Râble de chevreuil/cerf (1500-2000 g) 1 210-220 1:15-1:45

Cuissot de chevreuil/cerf (1500-2000 g) 1 200-210 1:30-2:15

1) Préchauffer le four

Cuisson à basse température

Fonction du four : Cuisson à basse température

Avec la fonction four Cuisson à basse température, le rôti devient bien tendre et reste

particulièrement juteux.

Nous recommandons une cuisson à basse température pour des morceaux de viande tendre

et maigre, et pour le poisson.

La cuisson à basse température n'est pas adaptée, par exemple pour des rôtis de porc gras

ou du boeuf braisé.

Le four ne chauffe que jusqu'à la température préprogrammée. Lorsque cette température

est atteinte, un signal retentit. Le four passe ensuite automatiquement à une température

de cuisson plus basse.

Avec la fonction four Cuisson à basse température , faites toujours cuire le plat sans

couvercle .

1. Faites revenir l'aliment dans une poêle très chaude.

2. Disposez-le sur un plat à rôti ou directement sur la grille après avoir placé la lèchefrite

au-dessous.

3. Enfournez. Sélectionnez la fonction four Cuisson à basse température

, modifiez

éventuellement la température et faites cuire jusqu'à la fin de la cuisson (voir tableau).

Tableau de cuisson à basse température

Nature de la préparation

Poids g Réglage de la tem-

pérature

Gradin Durée totale

en min.

Rosbif à l'anglaise 1000-1500 120 1 90-110

Filet de bœuf 1000-1500 120 3 90-110

Rôti de veau 1000-1500 120 1 100-120

Steaks 200 - 300 120 3 20-30

1) Faire rôtir dans la poêle avant de procéder à la cuisson au four

Applications, tableaux et conseils

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