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Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und ver-

quirlen. Danach die Eier einzeln dazu geben und nochmals schaumig rühren.

Das mit der Stärke und dem Backpulver vermischte Mehl zum Teig geben und unterrühren.

Den Teig in die gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Backform geben, glatt streichen

und in den Backofen stellen.

Nach dem Backen Zitronensaft und Puderzucker vermischen. Gebackenen Kuchen auf eine

Alufolie stürzen.

Alufolie an den Seiten des Kuchens hochschlagen, so dass kein Guss herauslaufen kann. Ku-

chen mit einem Holzstäbchen einstechen und den Guss mit einem Pinsel auftragen. Danach

den Kuchen etwas stehen lassen, bis die Glasur eingezogen ist.

– Dauer im Backofen: 75 Minuten

– Einschubebene: 1

Schwedischer Kuchen

Zutaten:

•5 Eier

• 340 g Zucker

• 100 g Butter, geschmolzen

• 360 g Mehl

• 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

• 200 ml kaltes Wasser

Sonstiges:

• Runde Springform, 28 cm, schwarz, Boden mit Backpapier ausgelegt

Zubereitung:

Zucker, Eier, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und 5 Minuten schaumig

rühren. Danach die geschmolzene Butter dazu geben und unterheben.

Das mit dem Mehl vermischte Backpulver zum Teig geben und unterrühren.

Zum Schluss das kalte Wasser dazu geben und alles gut durchmischen. Den Teig in die

Backform geben, glatt streichen und in den Ofen stellen.

– Dauer im Backofen: 55 Minuten

– Einschubebene: 1

Bisquitboden

Zutaten:

•4 Eier

• 2 Esslöffel heißes Wasser

• 50 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

• 100 g Zucker

• 100 g Mehl

34 Rezepte zum Kochen mit Koch-Assistent

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