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• 1 Teelöffel Backpulver

• 200 g fein geriebene Karotten

• 75 g Sultaninen

• 25 g Kokosraspeln

Zutaten für den Belag:

• 50 g Butter

• 150 g Frischkäse

• 40 g Hagelzucker

• Gemahlene Haselnüsse

Sonstiges:

• Runde Springform mit 22 cm Durchmesser, gefettet

Zubereitung:

Sonnenblumenöl, braunen Zucker, Eier und Sirup zusammen schaumig rühren. Die restli-

chen Zutaten für den Teig unter die Masse heben.

Den Teig in die gefettete Backform geben.

– Dauer im Backofen: 55 Minuten

– Einschubebene: 3

Nach dem Backen:

Butter, Frischkäse und Hagelzucker mischen (gegebenenfalls mit etwas Milch streichfähig

machen).

Über den erkalteten Kuchen streichen und die Oberseite mit gemahlenen Haselnüssen be-

streuen.

Rüblitorte (Version 2 - Schweizer Rezept)

Zutaten für die Mischung:

•4 Eiweiß

• 1 Prise Salz

• 80 g Puderzucker

• 120 g Zucker

• 200 g fein geraffelte Rüebli (Karotten)

• 200 g fein gemahlene Mandeln

• 1 Zitrone, Saft und geriebene Schale

• 1 Esslöffel Kirschwasser

• 1/2 Teelöffel Zimt

• 60 g Mehl

• 1/2 Teelöffel Backpulver

Zutaten für den Belag:

• 150g Puderzucker

• 1 Esslöffel Kirschwasser

• 12 Décor Marzipanrüebli (Karotten)

• Gemahlene Haselnüsse

Sonstiges:

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