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Die zweite Knoblauchzehe pressen und mit den Eiern, der Milch und der Sahne verrühren.

Die Mischung über die Kartoffeln gießen und den Rest Butter in Flöckchen auf dem Gratin

verteilen.

– Dauer im Backofen: 65 Minuten

– Einschubebene: 2

Moussaka (für 10 Personen)

Zutaten:

• 1 gehackte Zwiebel

• Olivenöl

• 1,5 kg Hackfleisch

• 1 kleine Dose gehackte Tomaten (400 g)

• 50 g geriebenen Käse

• 4 Teelöffel Paniermehl

• Salz und Pfeffer

•Zimt

• 1 kg Kartoffeln

• 1,5 kg Auberginen

• Butter zum Rösten

Zutaten für die Bechamelsoße:

• 75 g Butter

• 50 g Mehl

• 600 ml Milch

• Salz, Pfeffer und Muskat

Dazugeben:

• 150 g geriebenen Käse

• 4 Esslöffel Paniermehl

• 50 g Butter

Zubereitung:

Gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl andünsten, anschließend das Hackfleisch dazugeben

und unter Umrühren garen.

Gehackte Tomaten, geriebener Emmentaler und Paniermehl dazugeben, gut umrühren und

aufkochen lassen. Danach mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken und von der Kochplatte

nehmen.

Die Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Auberginen waschen und in 1

cm dicke Scheiben schneiden.

Alle Scheiben mit Küchenpapier trocknen. Anschließend in einer Pfanne in viel Butter braun

rösten.

Butter in einem Topf zergehen lassen, das Mehl einstreuen und unter ständigem Umrühren

goldgelb werden lassen. Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch dazugießen. Die

Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwa 10 Minuten offen köcheln.

Rezepte zum Kochen mit Koch-Assistent

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