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HOJALDRE

Para la masa:

– 500 g de harina

– 20 g de levadura

– 200 ml de leche tibia

– 40 g de azúcar

– sal

– 5 yemas de huevo

– 200 g mantequilla blanda

Para el relleno:

– 180 g de nueces picadas

– 20 g de pan rallado

– 1 cucharadita de jengibre molido

– 50 ml de leche

– 60 g de miel

– 30 g de mantequilla líquida

– 20 ml de ron

– 1 yema de huevo

– un poco de leche

– 50 g de almendras laminadas

Tamizar la harina a una fuente y hacer una cavidad en el centro. Desmenuzar la levadu-

ra, colocarla en la cavidad, mezclar con la leche y un poco de azúcar y la harina del bor-

de, espolvorear con harina y dejar subir en un lugar cálido hasta que la harina

espolvoreada encima muestre grietas.

Verter el resto del azúcar al borde de la harina. Amasar todo hasta obtener una masa

elástica. Dejar subir la masa en un lugar caliente hasta que haya doblado de volumen.

Mezclar todos los ingredientes para el relleno. Dividir la masa en tres partes iguales y ex-

tenderla en rectángulos alargados. Distribuir un tercio del relleno en cada rectángulo y

enrollar los trozos de masa.

Formar una trenza con los tres trozos de masa. Pintar la superficie de la trenza con una

mezcla de yema de huevo y espolvorear con almendras laminadas.

CONSERVA

• Para preparar conservas, utilizar únicamente botes del mismo tamaño.

• Botes con cierre Twist-Off o de bayoneta y latas metálicas no son adecuados.

• Para preparar conservas, utilizar el primer nivel desde abajo.

• Utilice la bandeja para preparar conservas. Ofrece espacio hasta para seis botes con

una capacidad de 1 litro cada uno.

• Todos los botes se deberían llenar hasta el mismo nivel y cerrar con pinzas.

• Coloque los botes de tal manera en la bandeja que no se toquen entre ellos.

• Vierta aprox. ½ litro de agua en la bandeja para mantener un nivel de humedad sufi-

ciente en el interior del horno.

• Cuando empiezan a subir burbujas en el líquido de los primeros botes (en botes de

1-litro al cabo de aprox. 35-60 minutos), desconecte el horno o reduzca la temperatu-

ra a 100°C (ver tabla).

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