Aeg-Electrolux BS9304001M Recipe Book download pdf (Page 56)

Γάστρα/Ωγκρατέν

Λαζάνια

Υλικά για τη σάλτσα με τον κιμά:

• 100 γρ. παντσέτα

•1 κρεμμύδι

•1 καρότο

• 100 γρ. σέλινο

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

• 400 γρ. ανάμεικτος κιμάς (βοδινός και χοιρινός)

• 100 ml ζωμός κρέατος

• 1 μικρή κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες (περίπου 400 γρ.)

• ρίγανη, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι

Υλικά για τη μπεσαμέλ:

•75 γρ. βούτυρο

•50 γρ. αλεύρι

• 500 ml γάλα

• αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο

Προσθέστε στα παραπάνω υλικά:

• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

• 250 γρ. πράσινα φύλλα λαζάνια

• 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

• 50 γρ. τυρί Έμενταλ, τριμμένο

Εκτέλεση:

Αφαιρέστε από την παντσέτα το κόκαλο και το λίπος και κόψτε σε μικρούς κύβους. Καθαρί‐

στε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο και κόψτε τα όλα σε μικρούς κύβους.

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε την παντσέτα και τα ψιλοκομμένα

λαχανικά ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέστε λίγο-λίγο τον κιμά, σοτάρετε ανακατεύοντας συνεχώς και σβήστε με το ζωμό

κρέατος. Προσθέστε στο κρέας τον πολτό ντομάτας, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι,

σκεπάστε και βράστε για 30 λεπτά περίπου σε σιγανή φωτιά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη μπεσαμέλ: Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το αλεύ‐

ρι και αφήστε το να χρυσίσει ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε λίγο-λίγο το γάλα ανακα‐

τεύοντας συνεχώς. Προσθέστε στη σάλτσα το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και βράστε

για περίπου 10 λεπτά χωρίς το καπάκι.

Αλείψτε ένα μεγάλο τετράγωνο πυρίμαχο σκεύος με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Τοπο‐

θετήστε εναλλάξ μία στρώση λαζάνια, μία στρώση σάλτσα με κρέας και μία στρώση μπεσα‐

μέλ αναμεμειγμένη με τυρί. Η τελευταία στρώση θα πρέπει να είναι η μπεσαμέλ με το τριμμέ‐

νο τυρί. Τέλος, ρίξτε το υπόλοιπο βούτυρο σε μικρά κομματάκια επάνω από τη μπεσαμέλ.

– Διάρκεια ψησίματος: 55 λεπτά

– Επίπεδο φούρνου: 1

56 Συνταγές για Μαγείρεμα με βοήθεια

1 2 ... 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 ... 71 72

No comments

Aeg-Electrolux BS9304001M Recipe Book Page 56