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Pastel de manzana con Calvados

(La receta produce approximadamente 1,3 kg)

Ingredientes:

200 g harina

1 cuch. levadura en polvo (de las de café)

100 g azúcar

1 bolsita vainilla azucarada (maizena)

1 pizca sal

1 huevo

3-4 gotas aceite de almendras amargas

125 g mantequilla

1 cuch. de mantequilla o margarina para untar el molde

50 g avellanas cortadas

600 g manzanas (boskoop, de 3 a 4 aprox.)

canela

2 huevos

1 pizca sal

1 bolsita vainilla azucarada (maizena)

4 cuch. soperas azúcar

4 cuch. soperas Calvados (aguardiente de manzanas)

cuch. soperas almidón

125g nata montada

azúcar en polvo para espolvorear

1. Se mezcla la harina con la levadura en polvo. Se

añade el azúcar, la vainilla azucarada, sal, el huevo, el

aceite de almendras amargas y la mantequilla y se

amasa con el rollo pastelero en una masa.

2. Se cubre la masa y se pone a enfriar durante unos 30

minutos.

3. Se unta previamente el fodo del molde con un poco

de mantequilla, se extiende la masa con el rodillo

entre dos capas de papel de plata y se coloca en el

molde. Se forma un reborde de unos 3 cm.

4. Se reparten las avellanas por la masa.

5. Se pelan las manzanas, se cortan en cuatro, se quitan

los centros duros y se cortan en gajos finos. Se

colocan éstos sobre las avellanas ligeramente

montados unos encima de otros y se espolvorean

ligeramente con canela.

6. Se separa la clara de la yema de los huevos. Mientras

se monta la clara, se espolvorea una pizca de sal y una

cucharada sopera de azúcar.

7. Se bate la yema, el azúcar restante y la vanilla

azucarada hasta que esté espumosa.

8. Se vierte el Calvados, el almidón y la nata montada y

se revuelve. Se añade la clara batida a punto de nieve

y se reparte la masa homogéneamente por los gajos

de manzana.

9. Meter la tarta en la parrilla más baja del horno.

COCCIÓN AUTOMÁTICA AC-5

Consejo: Dejar enfriar el pastel en el molde y espolvorear

con el azúcar enpolvo antes de servir.

Recetas para cocción automática AC-5

Tarta de zanahorias

(La receta produce approximadamente 1,1 kg)

Ingredientes

1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar el molde

5 yemas de huevo

250 g de azúcar

250 g de zanahorias finamente raspadas

zumo de un limón

250 g de almendras molidas

80 g de harina

1 CuSop de polvo de hornear

5 claras de huevo

1. Untar el molde.

2. Batir, con la batidora de mano, las yemas y el azúcar

para obtener una masa cremosa.

3. Añadir las zanahorias, el zumo de limón y las

almendras.

4. Mezclar la harina y el polvo de hornear, añadir esta

mezcla y remover bien.

5. Batir las claras para obtener una masa consistente e

incorporar cuidadosamente. Pasar toda la masa al

molde y hornear en la parrilla inferior.

COCCIÓN AUTOMÁTICA AC-5

6. Después de hornear, dejar enfriar en el molde

por unos 5 min.

Bizcocho de molde

(La receta produce approximadamente 0,9 kg)

Ingredientes

1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar el molde

170 g de mantequilla o margarina

140 g de azúcar impalpable

4 yemas de huevo

40 g de espiguitas de almendra

40g de pasas de uva lavadas un poco de cáscara

de limón rallada

4 claras de huevo

280g de harina

1 bolsita de polvo de hornear (15 g)

1. Untar el molde.

2. Batir, con la batidora de mano, la mantequilla y el

azúcar para obtener una masa cremosa. Incorporar

poco a poco las yemas.

3. Añadir las almendras, las pasas y la cáscara de limón

rallada. Mezclar removiendo bien.

4. Batir las claras de huevo y añadir. Mezclar la harina

y el polvo de hornear, tamizar sobre la mezcla

anterior y mezclar todo bien cuidadosamente.

5. Poner la masa en el molde y hornear en la parrilla

inferior.

COCCIÓN AUTOMÁTICA AC-5

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